ベーグルをいただきます

５月のいいもん市には間に合いませんでしたが、ドライイチゴできました。
現在「季節のベーグルセット」をご注文のお客さまには、自家製ドライイチゴのベーグルお届けしますね。




昨年チャレンジしたドライベリーは、真っ黒のカラッカラ状態になってしまったので、いろいろなＨＰを参考にさせていただいて、リベンジしました。

簡単に作り方をご紹介しますね。




①イチゴを丁寧に洗います。





②グラニュー糖をふりかけて常温で１～２日。
ときどき混ぜます。

グラニュー糖の量は
全体量の４０％で作りました。



③２日経ったらきれいな赤いシロップが
　たくさん！！




④よく混ぜてから、シロップとイチゴを別々に。
イチゴは丁寧にざるにひとつずつ移しました。

シロップは炭酸で割ってジュースに。
残りはゼリーにしようかな。


⑤ホウロウの鍋に入れて、強火で１０分。
あくがブクブク！
とってもとっても泡がブクブク。
がんばってとります。



⑥火を止めて、イチゴを丁寧に取り出します。
ペーパータオルなどで水分をふき取ってください。






⑦オーブン１００℃で１時間。
少し乾いた状態にします。





⑧あとはお日様におまかせ。







⑨最初は表面がねっちょりしていますが、手にくっつかなくなったら完成。
日当たりのいい我が家では２日でできました。








完成！










どんどん小さくなって、できる量はちょっとだけ。
大事に一粒味見をしました。
まだ中はジューシーさが残っていて、イチゴの甘さがギューっと濃縮された感じ。


季節が終わるまでにもう一度は作りたいです。


手間はかかるけれど、その分かわいいイチゴちゃん。
ただいまご注文いただいているみなさまには、今回のドライイチゴでお届けできますのでお楽しみに。



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広げよう！ベーグルの輪！

  

神戸北野ホテルの朝食。



気持ちのいいお天気でテラスでの朝食。
のんびりとした空間で、優雅なひととき。

・・・のはずが、おなかいっぱいになったふたり。
たまごを割る道具で一発ギャグ大会。

「優雅」とは程遠い。
そこがmi*nu*っぽいから、仕方ない。



念願のＩＫＥＡ。
ＧＷは入場制限されていたとニュースで見ました。
ＧＷ明けで、きっと少なかったはずですが、人・人・人。
それ以上に広い店内に、たくさんのモノ・モノ・モノ

優柔不断のあたしは頭グールグル。

安くてかわいいものもたくさんあるし、思わず手が伸びます。
買ったものを少しご紹介。


ポエングというすわり心地のよいイス。
ほしかった色がなくて、さんざん悩みましたが・・・
カバーを作ったらかわいいかも、という結論で無難な白。
ミシンがんばらなくっちゃ。




昨年の冬、
大阪で一目ぼれして買ったポスター。
サイズ展開が豊富なＩＫＥＡにも正方形の枠はなく・・・
大きめを買いました。
空いているところはなんとか考えます。




それから３個で２５００円くらいの鍋、
３００円しないフライパン。
ＩＨも使えて、このお値段！
衝動買いです。



その他、nu*が気に入ったスタンドや
ゴミ箱・カラフルな瓶・植木鉢などなど購入しました。

車の中はパンパン。
頭の中もパンパン。

あっという間に夕方。
はらぺこmi*nu*はパーキングでごはんを食べて大満足。

ステキな夕焼けが広がっていました。



あっという間のお休み。
リフレッシュできました。  

5月19日は、mi*nu*のつきあった記念日。
10年という節目の年。
一緒に歩んできた歴史を振り返りながら、のんびりと神戸旅。



憧れの神戸北野ホテル
趣のある建物に、歴史を感じさせられます。
ホテルの方々の対応も気持ちよく、とっても居心地がよかったです。






やっぱり記念日といえば、ナイフとフォークでカチャカチャ・・・
普段なら、居酒屋で生ビールで乾杯！！
というノリのmi*nu*ですが、せっかくの10周年。
たまにははりきってフレンチなんかに出かけてみました。

同じ系列店の「イグレックベガ｣





せっかくなので、ワインをボトルで。
ワインリストをもらってビックリ。一番安いワインが8000円台！



う、うん。
せ、せっかく記念日だし。


ソムリエさんにおすすめしてもらったカリフォルニアワイン。
フランスのものに比べ、コストパフォーマンスがよく濃厚でおいしいワインだそう。

不慣れなテイスティングはnu*にお任せ。
大きなワイングラスに注がれたルビー色のワイン。
濃いけど、さわやかな香りが鼻にぬけておいしい！！！


せっかくなので、料理もご紹介。




人生初！！！
料理のあとのチーズ。
本やうわさに聞いて、知っていたけれど実際にするのは初めて。
ワゴンにのって登場したいろいろなチーズ。
テンションあがりっぱなしでした。
いろんなチーズを少しずつ。
パルミジャーノ・レッジャーノ(粉チーズによく使われるもの)の固まりをそのまま食べたのは初めて。
ひさびさにおいしいブルーチーズもいただきました。



調子に乗ったmi*nu*はもう1本！
酔っ払って気が大きくなって・・・「生ビールおかわり！」の勢いで。
酸味と渋みのある、しっかりしたお味。
あたしは2本目の方が好き、かな。
nu*はどっちがおいしいのか分からなくなっていましたが。








最後の豪華デザート。
ご馳走をたんまり食べた後ですが、ワゴン全種類！きっちりいただきました。





担当してくださった方は、ワインのラベルと一緒にステキなメッセージをくださいました。
心からの笑顔。
また行きたいお店です。



飲みながら、10年を振り返ってみました。
思えば、10年前は「結婚」という言葉さえ絵空事。
ただ楽しければいいという毎日を過ごしていたように思います。

10年の間、たくさんの人と出会い、支えられながら歩んできた二人の歴史。


「ありがとう」

夫婦になってから、感謝する気持ちが大きくなったように思います。
mi*の輪とnu*の輪。
それが重なり合って、どんどんどんどん重なってひとつの輪ができています。

ときにはいびつになったり。
ときには穴が開いたり。
ときにはボコボコになることもあるでしょう。


そんなことがあったとしても、
ふたりが作る輪なのです。


まんまるな

幸せな○を作れたらいいな。



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今日の日記・・・パンには関係ないですが。
  

mi*nu*神戸旅行中です。飲みすぎて昨晩の記憶が…
今日は、オープンを心待ちにしていたＩＫＥＡへ。
車で行けるところにできたのはうれしい！
北欧家具大好きです。うちは、なんとなく北欧調みたいです。なんとなくですが。
テレビボードもほしいし、ナイトテーブル・スタンドライトなんかを狙っています。
食器の安さも魅力だし・・・。
楽しみ楽しみ！！

滋賀でもＩＫＥＡ気になっている方多いはず！
報告させていただきますね。

今日はパンプキンベーグルのご紹介です。

かぼちゃのベーグルって野菜の中で一番メジャー選手ではないでしょうか？
やっぱりベーグルに合うからなんでしょうね。
大き目を丁寧にせいろで蒸してから、皮を取ります。
その方が甘くなる気がするのです。


まずは色！
キレイな黄色に早変わり。


かぼちゃダイスと種もアクセントに巻き込みました。
もっと種を入れて香ばしさをアップさせるのもアリですね。

自宅用で作るときは、かぼちゃの皮も巻き込みます。
あのクセのある味があたしは好きです。
今回は、たっぷり残った皮たち。
小さく刻んでサラダにして、全部いただきました。
栄養満点！


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お休みもそろそろおしまい。ベーグルの新作とりかかります！
mi*にパワーをくださーい！


日記にコメントありがとうございます！
滋賀に帰ったらお返事しますね。  

５月19日はmi*nu*の最初の記念日。
つきあった記念日なんです。
今年で１０周年。
変わらず仲良くしていきたいなぁと思います。

１０周年という大きな節目なので、ひさしぶりの贅沢(mi*nu*にとって)旅行。
今日から神戸に行ってきます。
旅行報告は帰ってからゆっくりさせてくださいね。


旅行関係なく、今日はきなこくるみベーグルのご紹介です。

滋賀がいいもん市で、くるみ入りのベーグルは人気メニューです。


切る前から、香ばしい匂い。
切るときなこの甘い香りがただよいます。

きなこの香ばしさと、くるみの香ばしさ。
食べるとどちらの香ばしさか分からなくなるくらい調和したおいしさです。

きなこの純粋な味を楽しみたい方は、きなこだけ・もしくはきなこ小豆ベーグルがおすすめです。


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ＧＷお仕事だったnu*は今日から３連休。
今日は一日ゆっくり静養してもらいたいなぁと思います。

あたしも昨日ゆっくり立ち止まって、いろんなことを考えてみました。

パンが好き。
パンを食べてもらうのが好き。
次はどんなの焼こうってワクワクする気持ちや、
焼いてるときにただよう香り。
おいしそうに焼けたときの達成感。
食べてくれた人の反応を待つドキドキ感。

大切なトモダチに手紙の返事を書きながら、すごく簡単なことなんだって分かりました。
「あたしは、あたし。」
大好きなパンを大好きなおうちで焼く。
今まで通り、ゆっくりと進んでいったらいいんだって分かりました。

ゆっくりとコーヒーを挽いて、丁寧にお湯を注ぐ。
最近、丁寧にコーヒーを入れていなかったなぁって気づきました。
お気に入りのカップにコーヒー。
お気に入りのＣＤ。
お気に入りのレターセットで手紙を書く時間。

なんだ、すごく簡単なこと。
お気に入りの時間をお気に入りの場所で過ごすこと。
それだけであたしは、こんなにも元気で幸せになる。
大切なことは、いつも近くにあるんですね。

パンの注文があったり、いいもん市があったり、
「しっかりしなくちゃ！」
「がんばらなくっちゃ！」って思っていたけど、
「あたしは、あたし。」
ブログにもありのままのあたしでいよう、
そう決意したお休みでした。




今日はれんこんベーグルをご紹介です。

れんこんをせいろで食感が残るくらいに蒸して、１ｃｍ角くらいに切ります。
それをベーグルにゴロゴロと入れると食感サクっと食べるともっちり、
しかもれんこんの甘みが優しくておいしいのです。

ただ・・・今は時期はずれ。
先週、ご注文いただいたので、季節はずれですがれんこんベーグルを作りました。
ただ、旬のものと違い、ほっこり感や甘みが少なく・・・
蒸しれんこんに加え、カリカリに揚げたれんこんも入れたのですが・・・
少し物足りない味になってしまいました。
申し訳なかったので、秋にもう一度お送りしたいと思っています。

断面です↓↓




大好きなレンコン。
秋から春くらいまでは、必ずと言っていいほどうちの冷蔵庫に常備されています。
いろんな料理にして毎日でも食べたいくらい。
そのまま焼いてしゃくしゃくと食べたり
じっくり煮てほっこりさせて食べたり
すりおろしてはす蒸しにして、もっちりと食べたり。
食感が変わるのも楽しい。
クセが少ないからいろんなものに合う気がします。
ハンバーグに入れたり、サラダにしたり、パスタにも入れたりします。
やりすぎるとnu*から苦情が出るのでほどほどに。

最後まで読んでくださってありがとうございます。
今日もポチっとしていただけたら、うれしいです。


がんばりすぎちゃう日もあるけれど、
立ち止まって自分を見つめなおせるmi*でありたいと思います。
  

昨日の滋賀のいいもん市から一日。
来てくれたトモダチや滋賀咲くのブロガーさんから
「おいしかった」といううれしいお言葉をいただきました。
何度経験しても、やっぱり反応があるまでは少し不安だったりもします。
だから「○○がおいしかった！」とか「また食べたい」って言われると
心底ほっとしたりするのです。

今日は、肩の力が抜けたので、まだメガネのままほうけmi*です。
お仕事までのんびり過ごしたいなぁなんて。
昨日、トモダチが言ってくれた
「好きなことをしていてキラキラ見えた」
この言葉に、少しがんばりすぎていた自分に気づきました。

読みかけの本。
お返事を書いていない手紙。
たまってしまった写真たち。

この3週間くらいベーグルといいもん市のことしか頭になかったあたし。
今のあたしにとって、とっても大事なこと。
だけど、やらなくちゃって追い立てられるのはなんか違う。

大事なことは犠牲にせずに、きちんと大事にする。
それは忘れたくないな、って思います。

たまにちょっと立ち止まって、大事なものを大事にできているか確認しないと
目に見えない大事なものを失ってしまう気がするのです。

ちょっと目を閉じて、大切なものをゆっくり浮かべていく時間。
こうして日記を綴っている間にも、肩の力がゆっくり抜けていくような気がします。

今日はベーグルを焼くのをお休みしよう。
意識してちょこっと頭から追い出してみます。
そしたらきっと、キラキラパワーが戻ってくるような気がします。



でも、食べます。
今日のランチは、地元愛知ではメジャーな「小倉トースト」をベーグルで。
抹茶ベーグルを半分に切って、トースト。
バターとあんこを乗せます。
甘いけど、落ち着く愛知の味。
牛乳と一緒が好き。

・・・でも、愛知県民の家にあんこの缶詰が山積み！ってことなないですからね。
ＴＶはおおげさや。

お休み気分のmi*ですが、よければポチっとお願いします。
  

雨の予報もどこへやら、
晴れ間も見られる過ごしやすい一日になりましたね。

テルテル坊主効果なのか、iku★koさんとmi*の晴れ女パワーの願いなのか
はたまた昨日ポチっとしてくださったみなさまのおかげなのか
本当にほっとしました。



ベーグルサンド・ピタサンドは、午前中の早い段階で売り切れ。



9種類のたくさんあったベーグルも、お昼過ぎには完売となりました。
びっくりうれしい悲鳴を４人であげていました。
お買い上げいただいたみなさま本当にありがとうございました。
お味はどうでしたか？
もしよければ、コメント・掲示板へ書き込みお待ちしております。
もっとおいしいベーグル目指して日々がんばります。
「おいしかった」「ごちそうさま」
と笑顔で言ってもらうこと、それは何よりがんばる力になります。
次回も笑顔で「いただきます」と言ってもらえるようなベーグルを目指してがんばります。

よろしければ、ポチっとパワーをいただけたらうれしいです。




かんざしやピアスもお嫁入り。ピアスの常連さんもいらっしゃって、先月お買い上げいただいたピアスを気に入ってくださって、また来てくださいました。
自分たちが心をこめて作ったものを気に入ってくださる方がいるのは、うれしいことです。

滋賀咲くブログのつながりの深さにも感動しました。
1ヶ月弱ですが、魅力にはまっています。
これからたくさんの方々のページにも遊びにいかせていただきたいなぁと思った一日でした。

魅力的なお店もドンドン増えていて、来月も楽しみです。
  

明日の天気予報が気になって、何度もチェックしてしまっているmi*です。
晴れ女パワー！！！
テルテル坊主作って今日は寝ることにします。

さて、さて明日のベーグル無事焼きあがりました。


あたしの担当は6種類。

4月25日の日記にも書いた自家製甘夏ピールのベーグル。


サーモンとチーズ。生地にはあさつきと白ゴマを練りこみました。
おにぎりのような不思議においしいベーグル。


摘みたてよもぎに大納言小豆を巻き込んだベーグル。
今も部屋中がよもぎの香りでいっぱい。


中にドライイチゴとミルキーを巻き込んだ、
ちょっぴりピンクに染まったかわいいベーグル。


朝から1時間かけてあめ色になるまで丁寧にローストしたたまねぎ。
あまいたまねぎ生地にフライドオニオンとサラミ入り。


定番中の定番のプレーン。


いっぱいのベーグルが焼きあがって幸せ気分です。
画像だけですが、おいしさが伝わりますように。
ポチっとみなさんの晴れパワーをください！！


その他のメニューはＨＰへ

iku★koさんの金柑酵母の甘夏ピールのプチパン、カモミール酵母のパンや
ピアス・かんざしなどのアクセサリーも販売します。

ぜひぜひ遊びに来てください。  

明日はいよいよ「滋賀がいいもん市」です。
ブログを始めてからは、初となる出店です。
このブログを見てくださった方、お気軽に声をかけてくださいね。

Bon Appetitの詳しいメニューはこちらをご覧ください。
今回もボリューム満点のベーグルサンドでお待ちしてます！！







それから！暑くなってきたので、今回からさわやかドリンクも販売します。





イチゴサワー
青りんごサワー
ぜひぜひ遊びに来てくださいね！！

ブログ読んでくださってありがとうございます。
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