ベーグルをいただきます

昨年、あたしが「滋賀がいいもん市」ではじめてチャレンジした
惣菜系ベーグルといえばコレです。
思った以上にご好評いただき、うれしくてしばらくコレばかり作っていました。
単純な性格なんです。

最近でも、ちょこちょこご注文いただいております。
お気に入りだからうれしいです。

ごぼうのきんぴらをたくさん入れた「きんぴらベーグル」


断面はこんな感じです。


ごぼうの味に左右されるので、
なるべくおいしいごぼうを大き目のささがきにしてきんぴらに。

シンプルな味付けのきんぴらに九鬼の白ゴマをたっぷり！



三重県四日市で作られている九鬼のごま製品はおいしから大好きです。
去年、旅行で伊勢に行ったときもごま油やらねりごまも買い込んで
重い瓶を抱えて観光したような・・・
そのくらい好きなごま製品です。


残ったきんぴらは、mi*nu*の晩ゴハンやお弁当に。


それから、サッチャン考案の「野沢菜ちりめん」
6月のいいもん市で即完売だったので、7月にも販売します！
ベーグル便でもご注文いただいたので、サッチャンの了解を得て作りました。

ちりめんがカリカリしてアクセントになっている一品です！
  

先週作った梅ジャムを入れた梅酒ベーグルを作ってみました。
7月の「滋賀がいいもん市」にもジャム入りで販売予定なので、
がんばらなくちゃ！！


ジャムを成形のときに巻きこんだのですが、
いろんなところから飛び出してきてしまいました・・・。

断面はこんな感じです。
梅酒の少し渋みのある梅と梅ジャムの甘くてさわやかな取り合わせ。
梅づくしで、ふんわり目の生地。

「いいもん市」までにジャム成形がんばります。
試作は毎回課題がてんこもりだなー。  

これもnu*のリクエストのビビンバベーグル
たくさんアイディアを出してくれてありがたい存在です。

ただ、ビビンバ・・・どう作るべきか・・・。
悩んでいても仕方がないので、とりあえず試作してみました。



生地にたっぷりのコチュジャンとガーリック。
ほうれん草とにんじんのナムルを巻き込みました。

ガーリックの味が勝ってしまってビビンバというより
ピリ辛ガーリックの味。
水分も多いせいか、フワフワのクラムになってしまいました。

「キムチベーグルの方が・・・」
「コチュジャンの味がしない」
などなど
いいもん市メンバーに辛らつな意見もいただきました。


珍しく先の見えないフレーバー。
どう改善したらビビンバになるのか・・・
なんとか気長に取り組んでみようかな。
  

今までも作っていたカレー生地のベーグル。
カレー粉やスパイスを入れて作っていたのですが、
ベーグルになるとちょっと漢方のような独特の香り。
どうにかしてもっとおいしいカレー生地を！！と考えていました。

iku★ちゃんの作ったカレーコロッケ。
おいしかったのでレシピを聞くとカレールーを使っているとのこと。

ベーグルに使わない手はない！ということで
カレールーを使ったカレーベーグルを試作しました。



具はシンプルに蒸し野菜のみ。
焼き上がりの香りはカレーそのもの。
辛さが少し弱いので、巻き込みに工夫が必要ですが、
今までよりおいしいカレー生地になりました。

夏らしいカレー生地。
ただいまメールでお受けしている「季節のベーグルセット」にも
お入れしたいなぁと考えています。
シンプルな野菜の具にするか、ビックリな組み合わせにするか・・・
まだまだ試作は続きます。

7月の「滋賀がいいもん市」にも登場予定です。
いいもん市では、サッチャンが作ります。

どう仕上がるかお楽しみに！！  

去年からnu*がリクエストしていた「ゴーヤベグル」
おいしそうなゴーヤがスーパーに並び始めたので
早速試作してみることにしました。

今回は試作なので、ゴーヤの量は少なめ。
巻き込みだけにして、生地との相性を確かめることにしました。




ゴーヤの苦さと生地がどう合うか・・・というところが不安だったのですが、
ゴーヤがたっぷりのところがおいしい！
ゴーヤの苦味とベーコンのコク。

生地に練りこんで苦さを強調したいと思います。
黒コショウももっとたっぷりめに挽いて・・・

改善点はたくさんありますが、nu*の反応も上々。

おいしくできたら、夏の通販メニューに登場するかも？？です。
お楽しみに。  

6月のいいもん市が終わってすぐですが、
もう７月のいいもん市に向けてのメニューが決定しましました。
ちょうど４人で集まれたので、試食会。
HPにもアップしていきますので、お楽しみに。


iku★koさん作の「おくらベーグル」

生、乾燥、おかか入り・・・などなど４種類を試作。
おくらを入れたら・・・想像できなかったベーグルが形になるのはおもしろい！


mi*作

左上から時計回りに「ゴーヤ」「ビビンバ」「カレー」「コーン」です。

ゴーヤとビビンバはnu*のリクエストで作りました。
いいもん市のメニューではありませんが、みんなの意見も聞きたいので試作。
改善点もいっぱい出てきたので、再試作もがんばります！
ひとつひとつの試作結果は順次アップしますね。



現在メールで受付中の「季節のベーグルセット」もそろそろ夏メニューに
変更の予定です。
コーン・カレー・ココナツ系がいいかなぁ、なんて考え中ですので、
決定したらブログでも紹介させていただきますね。
お問い合わせはメールでお願いします。

通販ページもオープンに向けてがんばらなくちゃですね。
いろいろ実験・研究して納得のいくベーグルを作ることに夢中になってしまい
遅くなってすいません。
面倒でもお問い合わせくださっているみなさま、ありがとうございます。


  

iku★ちゃんとした酵母＆ベーグル談義。
Ｂ型のせいか気になったことはとことん追求してみたい。
すぐに
「なんで？」
「なんで？」
って思ってしまいます。

自家製酵母でベーグル。
何度かやってみたけれど、うまく出来ず諦めかけていました。
こんなに近くにいる酵母マニア(褒め言葉ですよっ。)の話を聞かない手はない！
ということでiku★ko先生に教えを乞うことに。

元種・中種・前種・・・それぞれ本によって書いてある内容や言葉が違っていて
ちんぷんかんぷんになっていた言葉も分かりやすく教えてもらいました。

iku★ちゃんの話から、あたしの解釈です。
酵母エキス：フルーツなど(レーズンがポピュラーかな)を水につけてシュワシュワ。菌を元気にさせたもの。
元種：エキスと粉を合わせたもの。菌を安定させる。魚で言うと一匹まるごと。
中種：元種に砂糖や塩も入れて、パンを作る準備段階のもの。魚でいうと三枚におろして、料理しやすくしたもの。
本仕込：パンにする生地作り。魚でいうと料理。

ちなみに前種：エキスに粉を合わせ、パンを作る準備段階のもの。(元種を作らないやり方のときに使う言葉？)

その他、

そもそも、酵母とはどうして発酵するのか、だとか
エキスのままより、種継ぎをするとどうして安定するのか、だとか
あたしが疑問に思っていることをポイポイ投げかけて教えてもらいました。

奥が深くて分からないことだらけですが、おもしろい！

中種をいただいて帰ってきたので、早速ベーグルを作りました。


中種のおかげで、しっかり発酵。
普段のプレーンと比べたかったので、ライ麦も全粒粉も入れずに作りました。

焼き上がり・・・
ピチ。

ピキ。

ピチチチチ。

チチチチチ


フランスパンのようなひび割れ。
表面バリっとして、クラムの詰まったベーグルが出来上がりました。
あたし的には、モッチリ感がもっとほしいかな？
という感じですが、今までの失敗がウソみたい。

iku★ちゃんの中種のおかげだー。
ありがとう。  

今日は昨日のプレーンベーグルの結果報告をレポート風に。
文系畑のあたしは、実験→結果という研究レポートって書いたことないんです。
なので、ちょっと研究イメージで楽しんで書いてみました。

実験１
水分量を52％に減らす。


実験１－１
ケトリング30秒
カマのびしすぎて、気泡たくさん。ところどころ縦にのびているところが。
食べた食感は・・・パンみたい。
クラストも薄くてソフト。

実験１－２
ケトリング60秒

クラストのソフトさはましになっているものの、クラムはふわっとしている。

実験１－３
ケトリング90秒

クラストが厚い。
焼き戻すとバリバリになるが、クラムはぱさついている。

実験２
水分量を５０％に減らす。

目の詰まったずっしりした焼き上がり。

nu*の言葉。
「今日のどれもおいしくない。」

はい、すいませんでした。


今回は水分量を変えていろいろやってみて、おもしろかったです。
一日経つと、どれもパサついてしまっておいしくはできませんでしたが・・・
少しの水分で味や食感が変化することを体感できてよかったです。
また、いろいろ試してがんばっていきます。


ご好評により、自家製ドライイチゴのベーグル完売となりました。
ありがとうございました。






  

今日はプレーンベーグルをたくさん作りました。
最近、フレーバーをいろいろ考えるのが楽しくて
プレーンをあまり作っていませんでした。

ベーグルを作り始めた頃は、「ハードなベーグル」を目指していました。
今思えば、ただただ「かたい」ベーグル。

かといって某有名店のようなふわふわのベーグルはいまいち。

「ソフト」？「ハード」？
いまいちその定義が分からなくなっているのが現状。

柔らかい＝ソフト
固い＝ハード
ベーグルにおいては、それだけじゃないですよね？？
ベーグル通のみなさん、「ソフト」と「ハード」の定義教えてください！

あたしのは「ソフト」？
「ハード」ではないことは分かっているのですが・・・
だいたい試食してくれるのは、
nu*かベーグルをあまり知らないトモダチや家族。
今まで売る環境も、ベーグルの知名度が低い滋賀県。

日本人のごはんのように、毎日食べても飽きないようなベーグルが作りたい。

それってハードだとかソフトだとかという話とずれてしまうのですが、
モッチリモッチリを追求しているうち、
目の詰まったずっしりした本来のベーグルから遠ざかっているような気がします。

ブログを始め、ベーグルマニア(褒め言葉です！)な方々と仲良くなるにつれ
あたしが目指すベーグルってなんだろう？と疑問に思うようになりました。
もちろん、今まで自分が歩んできた道は間違っていると思いませんが、
いろいろ試してみたい！といううずうずした気持ちに。
ちょっと自分の歩む道を確認するためにも、いろいろと実験。
気になることを試してみよう！

今日は水分量を変えて作りました。
水分量を増やしてみると

こねあげ温度が高くなってしまったせいもありますが、
生地がだれてしまってカマ伸びの少ない焼き上がり。

水分量を５２％に減らして作ってみました。

左からケトリング30秒・60秒・90秒
仕上発酵を短くしたせいもあるかもしれませんが、カマ伸びしすぎて穴がふさがってしまいました。
つなぎ目もはじけ気味です。
見苦しいベーグルちゃんばかりですいません・・・。

さらに水分量５０％で。

ビックリするぐらいツヤピカな焼き上がりでした。

食べ比べ結果は明日。
焼きたてと次の日とをさらに比べてみようと思います。  

ゆつきさんへ送ったベーグル便です。


ピアスも注文していただけたので夜なべして作りました。
好きなことをしていると寝る時間がほとんどなくても楽しかったり。

(寝不足のせいでしょうか・・・「楽しかったり、うれしかったり、ラジバンダリ」とか
レッドカーペットに出ていた芸人さんのマネをしてしまうのは・・・。)



どんな感想が聞けるか緊張しますが、楽しみです。  

昨日は、サッチャンとベーグル研究会。
大好きな水玉の食器に大好きなベーグル。
スナップエンドウのスープを添えて。


ゆつきさんのベーグルをサッチャンといただきました。



・新じゃが
新じゃが練りこんであるおかげで
モッチモチ感アップでおいしい。
一番好きな味でした。





・全粒粉(クランベリーとチョコ入り)

全粒粉入りは
生地の味がしっかりおいしい！！





・抹茶×小豆
あたしもよく作る組み合わせですが、
生地の風味が違うので
同じ組み合わせでも
味が違っていておもしろかったです。



スナップエンドウのスープは結婚してからずっとファンだった
yukoさんのレシピで作りました。
思い切ってブログコメントしたらリンク貼っていただけてうれしくて舞い上がっています。



今日はゆつきさんへのベーグル便を作っています。
もう少しで全部焼きあがり。
家中がおいしい匂いで満たされています。
内容は、明日アップしますね。  

酒粕をベーグルに練りこんで、そこにあんこを巻き込みました。
酒粕アンパンを想像して作ったベーグル。



みなさんどんな酢を使っていますか？
おいしい酢ってどこに売ってますか？
切実に教えてもらいたいmi*です。
というのも、nu*は酢の物が大好き。
いつも使っている酢はミ○カンのようなスーパーで売っている普通の酢。
のどが「キリキリ」ってなりませんか？
mi*は、すっぱいもの大好きだけど、酢のキリキリはあんまり・・・。
おいしい酢のものが作りたい！
だけど、なかなかおいしい酢にめぐり合いません。
どなたか教えてください！！


結婚した当初は、安い調味料を安く買っていました。
だけど、高いけれどおいしいお塩を使ってからは調味料のおいしさに目覚めました。

「塩梅」
って言葉があるように、塩の味と塩加減って大事だと思うようになりました。
調味料を少し変えただけで、煮物がおいしくなった気がしてうれしかったんです。
上手じゃないからかもしれませんが・・・。

実家のみそはお母さんの手作り。優しい味。
サッチャンに教えてもらったしょうゆは、大豆の甘い味。

ちょこっと丁寧にだしをとるとおいしいし、なんだか主婦業がんばっているように感じます。
だけど、毎回昆布と鰹節で、ほんまもんのだしを取るのは面倒だし、出しがらがなんだかもったいない。

サッチャンに教えてもらって我が家でよくする簡単だし。
ずぼらさんのあたしでもできるし、お試しください。

10センチくらいの昆布と干ししいたけと水を蓋つきの容器に入れて冷蔵庫にポイ。
一晩おくといいだしが出ています。
お味噌汁のときや煮物のときに使うだけ。
使ったら、また水を足して冷蔵庫にポイ。
何回か使ったら、昆布もしいたけも細かく切って、実さんしょうも入れて佃煮に。
経済的でさらにうれしい！


話がそれてしまいましたが、おいしい酢がほしい！
ということで、近所にある自然食品を多く扱う「ひがしら」さんへ。
結局、お目当ての酢はみつからず・・・でしたが、うれしい収穫が。

滋賀のおいしい吟醸酒を作られている蔵元さんの「酒粕」
思わず購入しました。
その酒粕で作ったベーグルちゃんでした。

定番の粕汁。
季節はずれかもしれませんが、雨の降るちょっと寒い日の夜に作りました。
豚肉・ねぎ・大根・にんじん・かぼちゃ・里芋・しいたけ・豆腐・あげ・・・
冷蔵庫にある野菜をなんでもかんでも刻んで入れて。
しょうがをたっぷり。
たっぷり目に京都の七味を入れるのが好き。



あったまりすぎて、フトンをけっとばして寝ていたみたいです。
寝相悪いのは、昔っから。
幼少時代、あまりに寝相がひどいのがおもしろかったのか、
父は、川の字で寝ている姉弟の姿を一晩ビデオに収めていました。

・・・ちなみに、あたしはそのビデオで、コロコロと寝返りを打ち、
弟を乗り越えてフレームアウトしていました。


ポチとありがとうございます。
一緒にお酢の情報もいただけたらうれしいです。
  

紅茶や抹茶はよくするし、ほうじ茶だとかコーヒーのベーグルもおいしい。

・・・ん？
よく飲んでるこのジャスミンティ入れてみたらどうなんだろう？
アジアンな味(親父ギャグではありません。)になるのかなぁ？

・・・やってみよう！
まずは生地の味が知りたいし、ジャスミンだけでしてみよう！
水分量なんかも試したい。

ちいさめで、4個だけ。
いつもと違う計量に時間がかかりました。

いつもの分量は、グラム数を暗記しているだけでなく、体が覚えてる。
いつものように砂糖を入れてしまって、失敗失敗。
いつものように分割して、失敗失敗。
いつものようにのばして、失敗失敗。

久々に右往左往しながら作ったので、ちょっと過発酵気味。




レモンピールも合いそうだし、ハーブだったりクセのあるものでもいけそう。
ジャスミンティで飲むのとは違うジャスミンの魅力。


ジャスミンティお好きですか？
あたしは最初、苦手でした。
正直「変な匂い・・・」って。
アールグレイや、スパイシーなチャイも苦手でした。

だけど、大人になるにつれて好きになりました。。

苦手苦手、って避けることもできるけど・・・
「おいしいよ」って言葉にだまされたつもりで、試してみたら
新しい発見があるかもしれませんね。


キライなししゃも。
いつか試してみよう。
嫌な思い出ごと食べてやるっっ！！


ベーグル試作がんばってます。
ポチっとしてもらえるともっとがんばれちゃうかもです。
  

夏においしくなるコーン。
滋賀で取れたコーンを使って作りたいなぁと考えています。
夏のベーグルセット(現在メールにて注文受付中です。)に入れたいので、ひとまず缶詰で試作しました。
試作なので、小さめに作ってトモダチやnu*に味見してもらいます。



生地にはクリームコーン。そしてホールコーンを巻き込みました。
コーンもっとたくさんがおいしいかも！
みんなの感想をメモメモ。



ネット販売の準備が遅くなっていてすいません。

「ひとりひとりのお客さまに対して誠実にある」ということ。
「自分がワクワクしながらベーグルを作る」ということ。
「あたしらしくできること」をきちんとしたいと思います。

ガツガツと、時間に追われて作るベーグルは、
味がトゲトゲしているような気がします。
心がない食べ物は作りたくない。
お客さまに笑顔で食べてもらうためには、
あたしが笑顔で作らなくちゃいけないと思うのです。

ゆっくりのペースなのかもしれませんが、
納得して一歩ずつ進んでいきたいと思いますので、
ゆっくりのペースでお待ちいただけるとうれしいです。
がんばりますので、お待ちくださいね。

ネット販売のページができるまではメールで注文を受け付けています。
<5月のベーグルセット>
・よもぎ大納言小豆
・Ｗ甘夏ピール
・しょうゆチーズ
・お楽しみ2種類
※体質等で食べられない場合、上記の変更いたします。
季節のベーグルセット以外もメールでお受けしております。
ご希望のベーグルをお作りすることもできますので、お問い合わせください。

読んでくださってありがとうございます。
ポチっとしてもらえるとうれしいです。
  

mi*nu*神戸旅行中です。飲みすぎて昨晩の記憶が…
今日は、オープンを心待ちにしていたＩＫＥＡへ。
車で行けるところにできたのはうれしい！
北欧家具大好きです。うちは、なんとなく北欧調みたいです。なんとなくですが。
テレビボードもほしいし、ナイトテーブル・スタンドライトなんかを狙っています。
食器の安さも魅力だし・・・。
楽しみ楽しみ！！

滋賀でもＩＫＥＡ気になっている方多いはず！
報告させていただきますね。

今日はパンプキンベーグルのご紹介です。

かぼちゃのベーグルって野菜の中で一番メジャー選手ではないでしょうか？
やっぱりベーグルに合うからなんでしょうね。
大き目を丁寧にせいろで蒸してから、皮を取ります。
その方が甘くなる気がするのです。


まずは色！
キレイな黄色に早変わり。


かぼちゃダイスと種もアクセントに巻き込みました。
もっと種を入れて香ばしさをアップさせるのもアリですね。

自宅用で作るときは、かぼちゃの皮も巻き込みます。
あのクセのある味があたしは好きです。
今回は、たっぷり残った皮たち。
小さく刻んでサラダにして、全部いただきました。
栄養満点！


今日もよければ、ポチっとお願いします。
お休みもそろそろおしまい。ベーグルの新作とりかかります！
mi*にパワーをくださーい！


日記にコメントありがとうございます！
滋賀に帰ったらお返事しますね。  

５月19日はmi*nu*の最初の記念日。
つきあった記念日なんです。
今年で１０周年。
変わらず仲良くしていきたいなぁと思います。

１０周年という大きな節目なので、ひさしぶりの贅沢(mi*nu*にとって)旅行。
今日から神戸に行ってきます。
旅行報告は帰ってからゆっくりさせてくださいね。


旅行関係なく、今日はきなこくるみベーグルのご紹介です。

滋賀がいいもん市で、くるみ入りのベーグルは人気メニューです。


切る前から、香ばしい匂い。
切るときなこの甘い香りがただよいます。

きなこの香ばしさと、くるみの香ばしさ。
食べるとどちらの香ばしさか分からなくなるくらい調和したおいしさです。

きなこの純粋な味を楽しみたい方は、きなこだけ・もしくはきなこ小豆ベーグルがおすすめです。


今日もポチっとしていただけると、うれしいです。
  

ＧＷお仕事だったnu*は今日から３連休。
今日は一日ゆっくり静養してもらいたいなぁと思います。

あたしも昨日ゆっくり立ち止まって、いろんなことを考えてみました。

パンが好き。
パンを食べてもらうのが好き。
次はどんなの焼こうってワクワクする気持ちや、
焼いてるときにただよう香り。
おいしそうに焼けたときの達成感。
食べてくれた人の反応を待つドキドキ感。

大切なトモダチに手紙の返事を書きながら、すごく簡単なことなんだって分かりました。
「あたしは、あたし。」
大好きなパンを大好きなおうちで焼く。
今まで通り、ゆっくりと進んでいったらいいんだって分かりました。

ゆっくりとコーヒーを挽いて、丁寧にお湯を注ぐ。
最近、丁寧にコーヒーを入れていなかったなぁって気づきました。
お気に入りのカップにコーヒー。
お気に入りのＣＤ。
お気に入りのレターセットで手紙を書く時間。

なんだ、すごく簡単なこと。
お気に入りの時間をお気に入りの場所で過ごすこと。
それだけであたしは、こんなにも元気で幸せになる。
大切なことは、いつも近くにあるんですね。

パンの注文があったり、いいもん市があったり、
「しっかりしなくちゃ！」
「がんばらなくっちゃ！」って思っていたけど、
「あたしは、あたし。」
ブログにもありのままのあたしでいよう、
そう決意したお休みでした。




今日はれんこんベーグルをご紹介です。

れんこんをせいろで食感が残るくらいに蒸して、１ｃｍ角くらいに切ります。
それをベーグルにゴロゴロと入れると食感サクっと食べるともっちり、
しかもれんこんの甘みが優しくておいしいのです。

ただ・・・今は時期はずれ。
先週、ご注文いただいたので、季節はずれですがれんこんベーグルを作りました。
ただ、旬のものと違い、ほっこり感や甘みが少なく・・・
蒸しれんこんに加え、カリカリに揚げたれんこんも入れたのですが・・・
少し物足りない味になってしまいました。
申し訳なかったので、秋にもう一度お送りしたいと思っています。

断面です↓↓




大好きなレンコン。
秋から春くらいまでは、必ずと言っていいほどうちの冷蔵庫に常備されています。
いろんな料理にして毎日でも食べたいくらい。
そのまま焼いてしゃくしゃくと食べたり
じっくり煮てほっこりさせて食べたり
すりおろしてはす蒸しにして、もっちりと食べたり。
食感が変わるのも楽しい。
クセが少ないからいろんなものに合う気がします。
ハンバーグに入れたり、サラダにしたり、パスタにも入れたりします。
やりすぎるとnu*から苦情が出るのでほどほどに。

最後まで読んでくださってありがとうございます。
今日もポチっとしていただけたら、うれしいです。


がんばりすぎちゃう日もあるけれど、
立ち止まって自分を見つめなおせるmi*でありたいと思います。
  

昨日の滋賀のいいもん市から一日。
来てくれたトモダチや滋賀咲くのブロガーさんから
「おいしかった」といううれしいお言葉をいただきました。
何度経験しても、やっぱり反応があるまでは少し不安だったりもします。
だから「○○がおいしかった！」とか「また食べたい」って言われると
心底ほっとしたりするのです。

今日は、肩の力が抜けたので、まだメガネのままほうけmi*です。
お仕事までのんびり過ごしたいなぁなんて。
昨日、トモダチが言ってくれた
「好きなことをしていてキラキラ見えた」
この言葉に、少しがんばりすぎていた自分に気づきました。

読みかけの本。
お返事を書いていない手紙。
たまってしまった写真たち。

この3週間くらいベーグルといいもん市のことしか頭になかったあたし。
今のあたしにとって、とっても大事なこと。
だけど、やらなくちゃって追い立てられるのはなんか違う。

大事なことは犠牲にせずに、きちんと大事にする。
それは忘れたくないな、って思います。

たまにちょっと立ち止まって、大事なものを大事にできているか確認しないと
目に見えない大事なものを失ってしまう気がするのです。

ちょっと目を閉じて、大切なものをゆっくり浮かべていく時間。
こうして日記を綴っている間にも、肩の力がゆっくり抜けていくような気がします。

今日はベーグルを焼くのをお休みしよう。
意識してちょこっと頭から追い出してみます。
そしたらきっと、キラキラパワーが戻ってくるような気がします。



でも、食べます。
今日のランチは、地元愛知ではメジャーな「小倉トースト」をベーグルで。
抹茶ベーグルを半分に切って、トースト。
バターとあんこを乗せます。
甘いけど、落ち着く愛知の味。
牛乳と一緒が好き。

・・・でも、愛知県民の家にあんこの缶詰が山積み！ってことなないですからね。
ＴＶはおおげさや。

お休み気分のmi*ですが、よければポチっとお願いします。
  

明日の天気予報が気になって、何度もチェックしてしまっているmi*です。
晴れ女パワー！！！
テルテル坊主作って今日は寝ることにします。

さて、さて明日のベーグル無事焼きあがりました。


あたしの担当は6種類。

4月25日の日記にも書いた自家製甘夏ピールのベーグル。


サーモンとチーズ。生地にはあさつきと白ゴマを練りこみました。
おにぎりのような不思議においしいベーグル。


摘みたてよもぎに大納言小豆を巻き込んだベーグル。
今も部屋中がよもぎの香りでいっぱい。


中にドライイチゴとミルキーを巻き込んだ、
ちょっぴりピンクに染まったかわいいベーグル。


朝から1時間かけてあめ色になるまで丁寧にローストしたたまねぎ。
あまいたまねぎ生地にフライドオニオンとサラミ入り。


定番中の定番のプレーン。


いっぱいのベーグルが焼きあがって幸せ気分です。
画像だけですが、おいしさが伝わりますように。
ポチっとみなさんの晴れパワーをください！！


その他のメニューはＨＰへ

iku★koさんの金柑酵母の甘夏ピールのプチパン、カモミール酵母のパンや
ピアス・かんざしなどのアクセサリーも販売します。

ぜひぜひ遊びに来てください。  

今日の滋賀は暑い一日でしたね。
ＧＷ仕事だったnu*もようやくお休み。
ひさびさにふたりでお寿司を食べに行きました。
いつもは人があふれかえっている「なごやか亭」
今日は閑散としていました・・・。
世間はＧＷ明け初日、ですもんね。
ちょっと得した気分。
今日も、あたしのお寿司のルール「サーモンで始まりサーモンで終わる。」
を守っておいしくいただいてきました。
サーモン・しめ鯖・えんがわ・たこサラダ・サーモン
いっつも同じメニューばかり食べてます。





ランチは、昨日焼いたベーグル。
ボトムはレンコン。
トップはパンプキン。
それにマヨネーズで和えたかぼちゃサラダをたっぷりはさんで。





それから大好きなレンコンをのせたサラダ。

レタスを手で大きめにちぎってお皿にポイポイ。
韓国のりをちぎってレタスとざっくりとまぜます。
スイートチリソースをかけて、レンコンチップスを散らせばお気軽サラダの出来上がり。
韓国のりのごま油と塩気がサラダにもピッタリ。
冬場は水菜とじゃこにレンコンチップス＋ゴマドレッシングがお気に入りでした。



昨日ポチっとしてくださった方、ありがとうございました。
ランキングを見てうれしくなっちゃいました！！
がんばるエネルギーをたくさんいただけた気がします。

今日もよければポチっとお願いします。↓↓