ベーグルをいただきます

ベーグルばかり作っていると、手順を忘れてしまいそう。
こねあがった生地はバターの匂い。
こねあがった生地はほわんほわん。

ベーグルばかり丸めていると、必要以上に力が入る。
丸めは丁寧に優しく。
伸ばすのも優しく優しく。

柔らかい生地はなんだか柔らかい気持ちになります。
70歳を超えた方へのお礼パン。
柔らかいロールパンにしました。

ベーグル大好き。
だけど、他のパンも好き。たまには作らないとね。



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昨日はすごい雨でしたね。
仕事の帰り、ひさしぶりにワイパーをmax speedで使いました。

ワイパー速い派？遅い派？
あたしは普段超スロー・・・です。
しかもひとり運転のときは、雨水のコロコロを楽しんでいたりします。

信号待ちはワイパーをストップ。
フロントガラスにつく雨水をいっぱいいっぱいためます。
２、３粒コロコロと窓を転がり始めてもガマン！！
ワイパーに手をかけ、グッとガマン！！
コロコロが激しくなってきたところを、一気にワイパーでシュパっと拭き取る。
あー快感！

雨の日は、信号にひっかかるのが案外楽しくなりますよ。
・・・ならないかな？


昨日は酵母パンを焼きました。
先日、酵母大好きiku★koさんからレーズン酵母のエキスをいただきました。
最近酵母を育てていなかったので、何を焼こうか楽しみ楽しみ。

やっぱりベーグル！！！

といきたいところですが、まずはカンパーニュ。
今回は、ぜいたくにクルミとレーズンを多めに巻きこんでみました。

残念ながら、納得いくパンにはなりませんでした。
あまりしたことのない前種法。
発酵のタイミングが分からなーーい。
クープはうまく割れたのですが、表面がカッチカチ。

「カッチカチやぞ！」

ってザブングルのマネをしている場合ではありませんが・・・。


酵母パン独特の香りとひさびさライ麦とグラハムの香り。
ちょっと表面は固いけれど、焼きたてはおいしい。

やっぱりiku★koさんに酵母講座を開いてもらわなくちゃ。


雨の音を聞きながら丁寧にコーヒーを入れました。
動きがスローになる雨の日、
思い切ってさらにスローになってみるのもありかなぁなんて。


読んでいただいてありがとうございました。
よい日曜日をお過ごしくださいね。
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昨日摘んできたたくさんのよもぎ。
そうだ！nu*(ダンナさん)のお母さんが大好きなよもぎあんぱんを作ろう！
思い立って、朝から作ったよもぎあんぱん。
トッピングを変えて華やかな装いにしてみました。
桜の塩漬けとけしのみ・黒ゴマ・ローストしたくるみの3種類。




nu*のご両親は今もラブラブ仲良しでステキ。将来の目標です。
あたしのことも娘以上にかわいがっていただいて、本当に感謝しています。
いいところにお嫁に来たなぁとしみじみ。
よもぎあんぱん、喜んでくれるといいな。

nu*にメールしたら、ちゃっかり「オレの分取っておいて」ですって。
心配しなくてもいっぱいあるのに。お子ちゃまです。

応援ありがとうございます。
今日もパンの匂いに囲まれて幸せ。
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楽しい母の日をお過ごしください。