ベーグルをいただきます

あたしにとっては早起きをがんばる日。
パン教室の日。

サッチャンの家までは、渋滞ラッシュで４０分・・・いつもアセアセ。
サッチャンと車でおしゃべりしていたら教室までの１時間はあっという間。


昨日は、気温が高くなりそうだったので仕込水は１６℃で。
それでも生地温度はグングン・・・。
これからの時期、パン作り難しくなりますねぇ。

今回のメニューは
焼きこみ調理パン
３種類それぞれフィリングも成形も違います。

奥の細長いのが「ベーコンと新たまねぎのロースト」
手前左が見にくいですが「ウインナー」
右が「ダイスチーズ」

１００グラムのビックサイズにチーズがたっぷり。


それから
ビスキーロール

上のクッキー生地の手間がかかった菓子パンです。
クッキー生地を仕込んで、のばして冷やし固めて
白と黒をグルグル巻いて、さらに冷やし固める。
気温が高かったせいで、グルグルの形が・・・。

メロンパンとも違い、本当のクッキーが乗ったパンでした。

お楽しみメニューはブラマンジェとマンゴーのゼリー・・・のはずが
ブラマンジェとアプリコットのゼリー

先生の勘違いだったのですが、マンゴーキライなあたしはうれしい悲鳴！
ブラマンジェが濃厚でおいしいし、上のアプリコットゼリーもさわやか！
クラッシュゼリーやアプリコットをトッピングしたら
豪華ステキなデザートに。

普段家ではしない手間のかかった調理パンや菓子パン。
おいしかったし、勉強になりました。

  

上級クラスになって3回目。

早起きできて、準備万端　早く出発。
だけど・・・相変わらず朝の出勤ラッシュでひどい渋滞。
みなさんお仕事お疲れさまです・・・。毎朝の渋滞大変だ。

普段できない早起きも
避けて通りたい渋滞も
パンのためならへっちゃらだから不思議。

今回も仕込みから教えていただきました。
うちでは最近ベーグルが主なので、リッチな生地を仕込むのは久しぶり。
バターや卵の計量。
仕込み水の管理。
水の入れ方。
生地の温度管理。

器械でこねるけど、入れて蓋してポン！というわけにはいかないからおもしろい。
先生が当たり前にしていることでも、たくさん学ぶポイントがあって興味津々。

教室スタートは成形から。
今日のメニュー
・アマンドロール
・ブラウンブレッド
・水ぼたん

アマンドロールはアーモンドプードルも入ったリッチなパン。
アルミカップで焼くとマフィンみたいなパンになりました。


ブラウンブレッド。

「ブラウンシュガー」をたくさん入れたパン。
・・・「茶糖」？？
え！！黒糖のことなんだ！！
英語で「ブラウン」なのに日本語になると「黒」っていうのが妙におもしろい。

「ブラウンシュガー=黒糖」
「コンデンスミルク=練乳」
常識ですか？あたしは知らなかった・・・。


お楽しみメニューの水ぼたん。
くずの中に、紅麹でピンク色に染めたピンクのあんを包みました。
カメラを忘れてしまって、一緒に通っているサッチャンのカメラで。↓↓


毎月いろいろなパンが作れるから楽しみです。
来月はどんなパンだろうって今から楽しみ。

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どんなＧＷをお過ごしですか？

nu*がお仕事なので、mi*もおうちのことをこまごまして過ごしています。
ようやく(遅いですけど･･･)きちんと衣替えも終わりました。
太陽の光がたっぷりで、ニットをまとめて洗っても乾いてくれてうれしい。

今月の教室で習った「こいろーる」(こいのぼりのロールケーキ)
どうしても　こどもの日にアップしたかったんです。






開いた口がまるで「くっちまうぞー！！」

ぶさいくでかわいくって大爆笑。