ベーグルをいただきます

すごい雨の後。
どんより湿気の多い日でしたが、ここぞとばかりに庭の草むしり。
急いでがんばったにも関わらず、やっぱり蚊のえじきになりました。

気温26度。
ベーグル作りもしやすい気候になってきました。

成形の仕方を変えてみました。
折りたたみ×ぐるぐる。
今までどちらかだったのですが、麺棒でのばして折りたたみ→ぐるぐる。
見た目はほとんど変わらないけれど・・・
味・具の入り方にはどの成形がいいんだろう？といろいろ試しています。

パンプキン・抹茶小豆・シナモンレーズン

黒糖オレンジ・きなこクルミ

紅茶チョコ・紅茶キャラメル

しばらくキャラメル品切れしておりましたが、秋に向けまた復活しました！
紅茶生地だけではなくて、いろんな生地に合わせてもいいなぁ。
ジンジャーと一緒にするのは無謀？

ご注文はメールにてお受けいたします。
詳しくはお問い合わせくださいね。
（買い物カゴの準備が進んでいなくてすいません・・・。）


これから初のココア生地にチャレンジです。
自分が食べられないからって今まで作ったことがなかったのですが・・・。
友達のリクエストもあって、作ってみようかと。

そしてそして、夏にはお休みしていた酵母おこしはじめました。
いつもはカンパーニュや食パンになるだけなのですが、
またまた無謀にもベーグル再チャレンジです。
あたしの知ってるレシピは一次発酵とらないのですが、
やっぱりとるべきなのかなぁ？？  

夏に調子に乗ってたくさん作ったピアスたち。
カラフル＆涼しげでお気に入りもいっぱい。
お嫁に行った子、行けなかった子。どの子も愛着のある子ばかりです。

だけど、そろそろ秋ものにシフトしていかなくちゃ。
秋を意識して作ったピアスです。

知恩寺の手づくり市で売られていたアクセサリー。
ブレスレットについていたアンティークのお花に一目ぼれ。
同じお花を求めて北山に行ってきました。
あまりにかわいいお花なので、お花だけのピアス。

それからエッフェル塔のネックレス。



エッフェル塔、ですよ。
東京タワーじゃありません。
  

仕事から帰るとポストの中にご不在通知。

「？？？」

しかもサッポロビールから。

「？？？」


荷物を受け取ってみると、応募したこともすっかり忘れていた
「新・生搾りみがき麦203名さまプレゼント」


当選しました！！！


もう涼しくなってきたけれど、もう少し夏気分を楽しもうと思います。

我が家のプチトマトもすっかり元気がなくなってきました。
最後のドライトマトになりそうです。



夏も終わりだなぁ。
夏のお仕事も今日でおしまい！！

いろんな方に触発されて酵母ベーグル再挑戦してみたい気分です。
みんなのベーグルはもっちりしてるのに、
どうしてあたしの酵母ベーグルは、いつもカチカチになっちゃうんだろう・・・？？
アドバイス・成功法などなど教えてくださーーい！  

先週末にお届けしたベーグルたちです。


サラミチーズ
オレンジクルミ
紅茶チョコ
抹茶小豆
しょうゆチーズ

の5種類です。


それからピアスも。
あたしもお気に入りのグリーンのメロンちゃん。

この子も3つ目のお嫁入り。
住んでいる場所も年も違う3人の方がおそろい。
どんな場所でどうやって使われているのかなって想像してしまいます。

忙しい毎日の中で、ちょこっと心が浮き立つ瞬間だったらいいな。  

肌に感じる風が秋、ですね。
友達からうれしい手紙が届きました。
気分がポンポンって明るくなって、おでかけしたい気分。

ひさしぶりの電車で京都にお買い物。
カフェで手紙を書こうとレターセットもカバンに入れてipodを聞きながら。
電車っていろんな人が乗っていておもしろい。
ついつい観察してしまいませんか？

お疲れ気味の妊婦さんが乗っていたので、
ひとりで昼ドラみたいなどろどろを想像してみました。
失礼ですけど・・・。

ひとりでおでかけしたので、
アレもコレも。
あそこもここも。
靴擦れして痛い足を引きずりながらも歩き回りました。

秋色ニットやブーツ。
しかもお買い得なものを発見してホックホク。

探していた本。

それから、怪しい中国のお店でプーアル茶


もう帰ろう、もう帰ろうと思いつつ、主婦の底力？？
なかなか滋賀では買えない食材もちゃっかり買いました。

カレーに使うマンゴーチャツネ
タコライスのときにずっとほしかったサルサソース
マッシュルームのトマトソース
グリーンカレーのもと
チリコンカーンのもと

ワインヴィネガーもほしかったのですが、あまりの重さに断念。


ブーツのでっかい袋にお茶に瓶。
それに本2冊。
腕がちぎれそうになりながら帰ってきました。


だけどすごくリフレッシュになりました。

読書の秋、
食欲の秋、
スポーツの秋、

大好きな季節、もうすぐもうすぐ。

  

昨日、家の近くで夏祭りがありました。

浴衣を着たちびっこの手をひいて歩くおばぁちゃん。
チャリをぶっとばす小学生軍団。
ベビーカーを押す若いパパママ。

ひさしぶりの買い物帰りに、ほほえましい光景に出会いました。

家に着く頃、ドーンという花火の音。

あれ？見えそう。
吹き抜けのカーテンを開けると見事に花火が真正面！

ダッシュで冷蔵庫からビールを取り出して階段に座り、ひとり花火鑑賞。

家を建てるとき、ここから星が見えたらいいね、と言っていましたが
まさか、まさかの花火でした。

夏の名残。
ビール片手に思う存分楽しみました。
その夜、ひとりで線香花火をしたあたしって暗いかも。


もう一歩で秋。
秋メニューも考えなくちゃ、です。

昨年の秋、「滋賀がいいもん市」でもよくりんごを使ったベーグルを作りました。
「りんごとさつまいも」や「アップルティー」


今年の秋にもバージョンアップして作りたいなぁと思い、試作しました。




りんごプリザーブとシナモン入り。
生地にもりんごを入れて、りんご風味をつけたかったのですが、
水分が出てネロネロ生地に・・・しかも味はあまりしないありさま。
シナモンの量も少なかったので、かすかにシナモン風味のベーグルになってしまいました。

うーん、失敗。

理想はアップルパイのような味。
今回は程遠かったです。


レーズンを加えて、もっとシナモンをきかせて。
りんご味をしっかり出すにはどうしたらいいかなぁ・・・

しばらく頭をりんごがグルングルンするんだろうなー。
すでにまた作りたい気持ちがアップアップ！！


ドドーンと粉を購入しました。

  

帰りの飛行機から撮った雲たちです。




積乱雲に遭遇です。
飛行機けっこう揺れました。

でも運よくピカピカと稲妻や、もっくもくの雲見れたので
ひとりテンション高かったです。
nu*も新聞をよそに興奮ぎみでした。


飛行機の出発が遅れたり、積乱雲がすごかったり
近くのクレーマーさんはキャビンアテンドの方にずーーーっと文句。
いろいろ予定が狂ったことは同情するけれど・・・
文句言わずにキレイな雲見たらいいのに。
もったいないな。


いつだったか心の余裕がなかったとき、
空を見る心のゆとりの大事さを教えてもらいました。

ギスギスすることなく、空を眺められるくらいの心は持ち続けたいなぁ。  

今日は予定のない土曜日。
オリンピックを見出すとテレビの前を動けませんね。
オリンピックの星野ジャパン残念でした…
力が入って入って。肩が凝ってしまいました。
残念、だけど世界4位。
やっぱりひとつのことをがんばり続ける姿には感動。
今日は楽しみがもうひとつ。
時間を気にせず読書ﾀｲﾑ。
いつもすぐ寝るのがもったいなくて、寝る前には必ず本を開けます。
だけど、最近は1ページも読めずに寝入ってしまう日々。
今日はのんびりと読書時間を楽しもうと思います。
今日のｾﾚｸﾄは瀬尾まいこさん。
ほんわかのﾜｰﾙﾄﾞ。
秋の夜長、というには早いですがあったかいﾐﾙｸﾃｨをいれてどっぷり本の世界へ。

夜の前にはのーんびりと夕日を眺める時間。
日常でも。
滋賀でも。
きっといい時間のはず。

ただ、今日はお天気悪いですね。お休みの日なのに残念。

2日前から我が家で一匹の蚊が生息中…
毎日かゆい場所が増えています。
その点、蚊がいない北海道では夕方でも安心。
心ゆくまでのんびり夕日を眺めてきました。




オレンジからピンク
ピンクからラベンダー色
ラベンダー色からダークブルー
少しずつ変化する空。

日の出公園の場所を探して車で右往左往しながら変わりゆく空を見ました。
公園に着くともう太陽は沈んでしまっていましたが、
うっすらと三日月が浮かんでいるのがキレイでした。


ふつうのデジカメじゃ望遠してもうまく撮れない・・・
やっぱ一眼レフほしいなぁ。

  

今日も北海道思い出写真です。


雲の切れ間から見えた噴火口。
モクモクと雲とは違う色の煙を吐き出していました。



ラベンダー色に染まる山。


  

今日は涼しくなりましたね。
雨の後で空はどんよりしていますが・・・

ここ2,3日羊雲がキレイだったり、
空が秋色変化してきましたね。

夏が苦手なあたしは、すでにウキウキしてきました。
ニットやブーツの時期が一番好き、です。



楽しかった夏休みを振り返りながら、残りの夏のお仕事乗り切ろうと思います。
よろしければお付き合いください。

北海道の空。

すいこまれそうな景色がたくさんあったので、写真を載せさせてくださいね。
美瑛の有名スポットです。


マイルドセブンの丘。
雲に手が届きそう。


ケンとメリーの木。



セブンスターの木。



まっすぐのびる道路。
手の届きそうな雲。
偽物みたいにプカプカ。  

夜になるとサワサワと部屋に入る風。
その風の中にすこーし少しですが、秋の香りが混じってきたように感じる今日このごろ。

とは言え、西日がキツイ寝室はベッドがぬっくぬく。
寝転ぶと背中があちち、です。
なので、まだエアコンを入れて
「ほえー涼しい！」と寝ていますが・・・。


秋メニューの試作をしました。
実家の母が作る自家製みそを使ったベーグル。


みそ生地にくるみみそ。


巻き込みのみそは「五平餅」のたれの味をイメージして作りました。
隠し味にねりごまを入れて。
仕上にみそをぬって焼き上げました。

断面です。


ちょっと味が濃すぎました。
くるみみそのみそ味がきつすぎるかな？？
チーズを入れてもおいしいかも？

改良して秋に登場予定です。
みそ生地を作ってみて、他に何が合うかイメージが膨らんできました。
  

今日からお仕事、という方も多いのでしょうね。
あたしも今日から、です。

ひさしぶりなので、ドキドキ。
発声練習してから行かなくちゃ。
去年はノド潰して、しばらく声が出ない日が続いてしまったし・・・。


「青山市民マーケット」で手に入れたお気に入りたち。

信楽焼きの量り売りをしているお店がありフラーっと立ち寄ったはずが、
座り込み、必死で物色。
jｂ*さんに笑いながら発見されてしまいました。
どうやらどこでmi*は遭難してるんやって言われていたようです。
そんな長時間だった？！
ご、ごめんなさいです。

だってだって、
大好きな水玉みつけちゃったんですもん。



どの水玉も表情が違ってステキ！


そんでもってほしかったゆのみも。




結局2回も行って、おじちゃん・おばちゃんに笑われちゃいました。
ずっしり重かったけど大満足のお買い物でした。
  

昨日は「青山市民マーケット」でした。
つきももさん、juneberryさん、ぱふさんとコラボ。
方向音痴っぷりを発揮して朝から迷子になったりしながら到着。

お花やかわいい雑貨。



juneberryさんのてぬぐいは写真に撮る前にステキマダムが大人買い。

木陰でのんびり毛虫と戦いながら、おしゃべりしつつ時間を過ごしました。
つきももさんたちのディスプレイの手直しや小物のかわいさ。センス。
どれもこれも勉強になりました。
何より、なんだかみなさんのオーラが個性的でステキ。


そこにベーグルとアクセサリーを並べさせてもらって。

いいもん市では見られなかった、高校生くらいの女の子のやりとり。
ボケとつっこみのようなふたりでおもしろかわいかった！




夏祭り前の市民マーケット、想像よりもずっとずっとこじんまり・・・でした。

人出1万人！

とのうわさは？？
きっと夜の花火大会のことだったんですねー。

どうやらベーグル作りはりきりすぎたようです。
人の流れもチラホラ。

だけどいつもと違う場所でいつも違うスタイル。
とってもいい時間でした。

  

いよいよ明日は「青山市民マーケット」

つきももさんのお店とコラボレーションです。

初めて栗東さきらの「滋賀がいいもん市」を飛び出しての出店。
しかも、つきももさんらとコラボとあれば楽しみすぎます。
遠足前の小学生のように寝られないかも・・・。
（北海道前もゴロンゴロン寝返りだけで寝られませんでした（笑））

今日はひとりベーグル準備。
saya☆namiさんもパン屋さんで働いているので成形はお手のもの。
キャリアもすごいのでいつも勉強になります。
ただ、今回は大量の数をひとりでがんばってみました。


14時間ベーグル作りっぱなしです。
今回作ったのは、過去最高記録で126個
ここまで作ると無心になりますね・・・。
電気代もすごそうだ。


今回のベーグルメニューのご紹介。

プレーン
saya☆namiさんが明日の早朝からベーグルバーガーを作ってくれます。
ジューシーでおいしいハンバーグ。
楽しみです。


しょうゆチーズと青じそチーズ


よもぎ大納言とあんずココナツ


紅茶オレンジとトマトバジル


コーン


後もうちょい。
しょうゆチーズに青じそチーズ多めに作っています。


終わったらビールで打ち上げだー！！  

直前になってあたふた。
アクセサリー作りをがんばりました。

フランスだったかイタリアだったかのアンティークのお花。
一目ぼれした子を使ってピアスとネックレスを作りました。

まずはネックレス。

アップにするとこんな感じです。

ホワイトシルバーの中にお花。
アクセントの色は、迷いに迷ってさわやかなグリーンにしました。
先のチェーンがプラプラします。

おそろいのピアス。

片耳だけお花。
ネックレスとおそろいでもうるさくならないと思います。



渋めの銅色のお花。
ピンクゴールド×ピンクしずくで仕上ました。


写真でも分かるように、左右で少しピンクの色を変えてあります。
表情が違って見えませんか？？



さてさて、今日はベーグル作りがんばりまーす！！
  

16日（土）の「花のあるベーグル屋さん」に向けてピアスを作りました。

夜、窓を開けていると通る風。
涼しいですね。

自然風の中、シンプルで小ぶりなピアスを作りました。





ホワイトシルバー×小さなクリアビーズ　200円です。

上は透明。

下は淡いブルー。

華奢な感じがカワイイかな。
大き目のシュシュでまとめた髪に合いそうとひとりニヤニヤ。


ハートのシンプルピアス。
浴衣を着たとき、耳元で少しプラプラしてくれたらかわいいかなと想像しながら。






ホワイトシルバーのハートピアス　上・200円　下・300円です。


※メールでもピアス販売しております。
　詳細はお問い合わせくださいね。
　ＨＰもあわせてご覧ください。



集中していたら目が充血。
まばたきするのを忘れていたようです。



流星群が見られるかも・・・と気晴らしに深夜の空を見上げてみました。
明るく輝く月に雲がかかったり晴れたりするのが見えるだけで
星はチラホラだけ。




北海道の最終日、旧暦の七夕の日。
夜、絶対天の川を見ようと意気込んでいたはずが
ワインを飲んでいい気分。
いつの間にか眠ってしまっていました。

やっぱり
お気楽旅。

あの日、おりひめとひこぼしは見られたのかなぁ。  

先月内祝いをお願いしてくださったみゆきさんへの内祝い第二段。

旅行帰りの次の日でひさしぶりのベーグル。
1週間ぶりだと手がにぶります。
イースト入れ忘れたり思わぬミス。
しかも、よりによってきんぴらベーグルでのミス。
きんぴらの予備は作っていなかったのであたふた。

お休みのnu*が急いでごぼうを買いに行ってくれました。
甲子園を見ながらささがきもしてくれたので大助かり。


きんぴら


イースト入れ忘れたものはしっかりゆでて
和風ペペロンチーノのように味付け。
ニョッキみたいにモチモチして、けっこうおいしかったりします。
お昼ごはんになりました。

梅酒
甘夏ピール
しょうゆチーズ
よもぎあん




青じそチーズ


ジンジャー


レモンミント


杏チョコ









ベジタブルカレー（左）



バジルトマト


きなこくるみ










nu*の協力と早起きしたおかげで、ラッピングも箱詰めも終わり完璧！
と思っていたのに・・・
ヤマトさんが来ない？
時間を過ぎてもなかなか来ない。
不安になっていると「ピンポーン」いつもと違う集配の人。
到着日を確認していたはずなのに、指定時間に届かないとのこと。
半分パニック。
できるだけ早くとお願いしたものの、間に合わず・・・
みゆきさんには多大なご迷惑をおかけしてしまいました。
本当に申し訳なかったです。
謝るmi*にみゆきさんは優しいお言葉。
ありがとうございます。

念には念を。
もっとしっかりしなくちゃ。

みゆきさん、本当にごめんなさい。
いつもありがとうございます。  

昨日お知らせした「花のあるベーグル屋さん」のベーグルメニューです。


・トマトバジル　水分を使わずトマトピューレだけで生地を作りました。
　自家製ドライトマトと自家製バジル入り。
　チーズをかけてトーストしたらまるでピザ？？

・あんずココナツ　
　自家製のドライ杏とココナツの組み合わせ。
　夏らしいココナツの味と食感で食欲アップ

・しょうゆチーズ
　Bon Appetitおなじみのしょうゆチーズ。
　おもちのような味と食感で人気者。　

・コーン
　水分を使わずコーンクリームだけで生地を作りました。
　ホールコーンたっぷり。
　グリッツがプチプチ楽しい食感。



・紅茶オレンジ
　香りのよい紅茶生地にオレンジピールのアクセント。
　
・青じそチーズ
　夏に大きく育った青じそをたっぷりと生地に入れ込みます。　
　チーズとよく合う和ベーグルの定番。

・よもぎ大納言
　春に摘んだフレッシュよもぎを入り。
　大納言小豆を入れたらよもぎもち？

・プレーン
　そのままでもサンドにしても。


もちろん忘れちゃならない
・ベーグルバーガー
saya☆namiさんお手製のジューシーハンバーグは売り切れ必須！！


その他、ピアス、ネックレス、かんざし等も販売します。
夏商品は売り切り値下げいたします。
お近くの方はぜひぜひ遊びにきてくださいね。



つきももさんのお店とのコラボ。
いっぱいステキなセンスを吸収させてもらいたいです。  

「滋賀がいいもん市」はお休みしてしまいましたが、
2008年夏、違う場所にふらりと現れることになりました。

「青山地区市民マーケット」に出店します。

日時：8月16日（土）

場所：大津市青山６丁目の草津大津緑地
　　　　（フレンドマートの前付近）
時間：１０時半～夕方まで。

今回はつきももさん・juneberryさん・ぱふさんのお店とコラボさせていただくことになりました。
初めてのコラボレーション！！

名づけて「花のあるベーグル屋さん」byつきももさん

ステキなネーミング。
テンションあげあげでがんばっていこうと思います。
残念ながら、iku★koさんとサッチャンは参加できませんが・・・
saya☆namiさんとふたり力を合わせてがんばります。

コラボレーション用にメニュー作ってみました。



  

富良野といえば北の国からですよね。
って実は見たことないですけど…


撮影に使われた石の家。

北の国からの田中邦衛さんのマネをする芸人「COW COW」のマネをして

月曜日は飛行機乗って
火曜日はキツネを呼んだ
ルルルルルル・ルルルルルルル〜ルルルルルル
タヌキ来た〜♪♪

とうかれうかれていました。



それから『唯我独尊』という有名なカレー屋さん。

ルール ルルル♪♪

と合言葉を言うとカレールーを追加サービスしてもらえます。
人目をはばかりながら
nu*は大きな声で「ルール　ルルル♪」
恥ずかしい(爆)でも、おもしろかったです。




そんなこんなで、北海道来てからキツネを呼びっぱなし。
暇さえあれば窓から
「ルール　ルルル♪」



そのおかげ？
キタキツネに遭遇！！！



十勝岳にドライブ中、道の脇に動くものが？

「ス、ストップ～！！

　　キツネ来た～！！！」

車を停めてしばし観察。
駐車場のような場所で、食べ物を探していた様子。


ルール　ルルル♪♪

その後何度呼んでも出てきてはくれませんでしたが、
大興奮でした。
かわいかったなぁ。