マネっこおとな買い

冬になるとおいしい鍋。

江龍武さんのブログを読んでから、
マネっこを企んでいた「アンコウ一匹買い」

やってしまいました！！！

大量のアンコウです。


いつもはきちんとしていないダシ。
今回ばかりは、きちんと王道の昆布と鰹節で取りました。

大好きなアン肝は、鍋にはせずに別にさっと湯通ししてポン酢。
あさつきと紅葉おろし・・・が本格っぽいですが、ただの大根おろしで。

全然臭みもなく、甘くて濃厚な味だけでおいしかったー。
日本酒を切らしていたのが残念でなりません。



そしてそして！！次の日は気になっていたカラアゲもしてみました。

揚げ方は下手っぴですが、プリンプリンとしていておいしかったです。
お鍋の味よりアンコウの味がよく分かったかも？


お出汁を残しておいて、翌日に雑炊もいただきました。

3日目には野菜とうどんを入れて・・・

と3日間アンコウづくしでした。
アン肝を食べるために、もう一度買いたいくらいおいしかったです。

ごちそうさまでした。