天然酵母のベーグル

ふっと思い立って酵母ベーグル作り。

焼き上がりは夜中。
眠い目をこすりながら、発酵を待ちきれずケトリング。

ちょっとずっしり目の焼き上がりになりました。


1次発酵もしっかり取るやり方。
試食しやすいようにいつもより小さめサイズ。

2次発酵を短めにした子。
ケトリングでは1分くらい沈んでました。


もうちょいガマンしてケトリングした子たち。





もっちーりとした生地でいつもよりおいしくできたかな。
ただもっちーーりでアゴが疲れちゃいました＊


6月のベーグルセット「あまおと」残りわずかです。
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