ベーグルバーガー試作

ベーグルバーガーのソースをいろいろ試しています。
普通のパテなら和風のソースでJapanese感を・・・
ごぼう＆ねぎ入りの鶏つくねならソースは洋風でもありかなぁ、と
鶏パテの方は手作りジェノバソースで試してみました。
でも、ベーグルよりふわふわのパンの方がいいかなぁという感じ。
試食してもらった方々の反応も普通のパテの方がGOODということでした。

みそマヨネーズ、みそゴママヨ・・・
たまねぎたっぷりのしょうゆソース。

しょうゆソースだけだとおかず風すぎて、主張が強いかなぁ・・・

しょうゆソースにきび砂糖を足して、テリヤキソースにしてみました。
テリヤキ、うん。コレmi*的にはすごく好きっっっ
たまねぎの甘みもあるし、コクもあるし、ベーグルに合ってる！


ということで、ソースはたまねぎたっぷりテリヤキソースになりそうです。
パテにはもう少し和風要素を入れたいので、
合びき肉にごぼうを足して牛乳使わず豆乳にして・・・
さぁ、まだまだ試作がんばるぞっと！

4月28日～30日までびわこホールで開催されるラ・フォル・ジュネに出店します。

ベーグルバーガーの現場調理やクリームチーズサンドなど。
普段の出店ではできなかったサンドを出させていただきます。
その他、レモンスカッシュもあります★



5月のベーグル便「こもれび」も注文受付中です。
よろしければご注文お待ちしておりますm(_ _)m
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