自家製ドライイチゴできました

５月のいいもん市には間に合いませんでしたが、ドライイチゴできました。
現在「季節のベーグルセット」をご注文のお客さまには、自家製ドライイチゴのベーグルお届けしますね。




昨年チャレンジしたドライベリーは、真っ黒のカラッカラ状態になってしまったので、いろいろなＨＰを参考にさせていただいて、リベンジしました。

簡単に作り方をご紹介しますね。




①イチゴを丁寧に洗います。





②グラニュー糖をふりかけて常温で１～２日。
ときどき混ぜます。

グラニュー糖の量は
全体量の４０％で作りました。



③２日経ったらきれいな赤いシロップが
　たくさん！！




④よく混ぜてから、シロップとイチゴを別々に。
イチゴは丁寧にざるにひとつずつ移しました。

シロップは炭酸で割ってジュースに。
残りはゼリーにしようかな。


⑤ホウロウの鍋に入れて、強火で１０分。
あくがブクブク！
とってもとっても泡がブクブク。
がんばってとります。



⑥火を止めて、イチゴを丁寧に取り出します。
ペーパータオルなどで水分をふき取ってください。






⑦オーブン１００℃で１時間。
少し乾いた状態にします。





⑧あとはお日様におまかせ。







⑨最初は表面がねっちょりしていますが、手にくっつかなくなったら完成。
日当たりのいい我が家では２日でできました。








完成！










どんどん小さくなって、できる量はちょっとだけ。
大事に一粒味見をしました。
まだ中はジューシーさが残っていて、イチゴの甘さがギューっと濃縮された感じ。


季節が終わるまでにもう一度は作りたいです。


手間はかかるけれど、その分かわいいイチゴちゃん。
ただいまご注文いただいているみなさまには、今回のドライイチゴでお届けできますのでお楽しみに。



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