ジンジャーベーグル

左がジンジャー入りのベーグルです。

去年、さっちゃんに教えてもらって作った「しょうがの甘煮」をたっぷり入れて作ります。
しょうがのピリっとした味と、三温糖とはちみつの甘さのするベーグルです。
今年もたくさん作りました。


簡単に作り方をご紹介しますね。

今の季節、スーパーでもよく見かける新ショウガ。

今回は1キロ仕込みました。






お好きな大きさのみじん切りにします。
食感を残したいので、少し大きめにしました。




２から3回ゆでこぼして、アクを抜きます。
かぶるぐらいの新しい水でゆで、しょうがが透明になったところでしょうがの8割くらいの砂糖を2から3回に分けて入れて煮詰めます。




コクをプラスするため、はちみつを加え水分をとばします。
水分がなくなればできあがり。





水分を残して作っておけば、炭酸と割って自家製ジンジャーエールにもなりますよ！



夏のベーグルセットに加えますのでお楽しみに！！！