ベーグルをいただきます

自家製お豆あん♡
白のさやえんどうがおいしくて、試食してもらった人みんなに商品化リクエストされた話をおっちゃんにしたら、スナップエンドウで作ってくれました。
小豆ともうぐいす豆とも違った風味のあんこ。優しい味の豆あん。
その他、実家の露地栽培のすっぱめいちごを使ったメニューも。
個数は限定されますがメニューに入れようと思います♬
7月限定メニューとなりそうですが、よければご賞味ください♡



  

こんにちは。
梅雨の合間のいいお天気ですね。


試作してみてーっていただいたえんどう豆の甘く炊いたもの。
おっちゃんの地元ではよく作られるおばあちゃんの味だそう。
あんこのようだけど、あんこより軽め…
そのままより焼いてみたらほっこり優しい甘みでおいしっ♡♡
息子は栗と勘違いしたくらい。
ほこっとしているけど、しつこくなくてたっぷり入れても最後までおいしく食べられました♡


商品化したーいって聞いてみたら、今年分はもうないねんって
来年のお楽しみということで。






#ベーグル#bagel#bonappetit #ボナペティ#手作りベーグル#手作りパン#滋賀県ベーグル#湖南市ベーグル#きぬさや#豆#あんこ  

梅の季節ですね。
我が家でも梅シロップと梅酒を仕込みました。

そうそう、今回のカレーボールのキーマカレーの隠し味に長年漬け込んだ梅シロップの梅を入れています。
愛読書でもある美味しんぼのカレー作りに出てきたチャツネ。
ずいぶん昔に購入しましたが、普段はなかなか手に入らないのでジャムなんかでも代用できるとのこと。
梅ジャム作ったときカレーに入れたのでおいしかったので、今回のキーマカレーにも梅をプラス！
おいしくなってますように！！




次の販売日は6月20日です♬


  

寒くなってきましたね。みなさまおげんきでしょうか？
先月末からしばらく愛知の実家に帰っていたため、ベーグルご注文いただいている方へお返事が遅くなってしまっていて申し訳ありません。

ご予約いただいたお客さまで、発送ご希望の方へはすべてお返事差し上げました。もし届いていないという方がいらっしゃいましたらご一報くださいませ。

工房お渡しの方は順次お返事差し上げていますが、まだすべての方へはお返事できておりません。
パソコン作業がなかなか進まず申し訳ありません。もうしばらくお待ちくださいませ。



ベーグルに使用しているきなこのご紹介です。

実家の両親が無農薬で育てた黒豆をじっくりと炒ったものを粉にして使用しています。
市販のきなこに比べて香ばしい甘さがあります。
黒豆をそのまま使用しているため、黒い粒は残りますが、その分鉄分もたっぷり！！！


12月はこのきなこにうぐいす豆をゴロゴロと入れた「うぐいすきなこ」と
ご近所で収穫された国産の鬼ぐるみを使用した「きなこくるみ」を作らせていただきます。

シンプルながらほっとするフレーバーです。
ぜひお試しくださいね。


ベーグルのご予約は11日(水)までです。
ご予約お待ちしておりますm(_ _)m  

11月のベーグル便「ひだまり」に使うきなこ。

きなこって作れるんですねぇ。よく考えてみれば大豆、ですもんね。
実家の母が作っているのを見て作れることを知りました。

ということで、無農薬で育った黒豆を使って早速！

厚めの鍋でゆっくり黒豆を炒ります。
ゆっくりじっくり中まで香ばしく。

ピキピキ。
ポン。
と鍋から楽しい音がしてきますので、食べてみて中まで炒れていたらオッケー！


ミルでガガガガーっと砕いていきます。


ふるいにかけて大きいものは再度ミルで砕きます。
黒い皮が少し混ざっていますが、ほぼ市販のきなこ色になります。


ふるいにかけたものを再度ふるって完成！！！
市販のものに比べると粒が大きいせいか粉っぽさは少ないです。


ヨーグルトに混ぜて食べてみましたが、香ばしくておいしい♪♪
この自家製黒豆きなこをベーグルに入れてこねあげます。
今までより風味アップは間違いなしです！！今から楽しみです！！！


11月のベーグル便「ひだまり」たくさんご注文いただきありがとうございます。
11月16日大きめサイズ・・・完売
11月18日大きめサイズ・・・完売
11月19日小さめサイズ・・・完売
11月29日小さめサイズ・・・残り７セット

ご注文お考えのお客様はお早めにご注文お願いいたします。
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