ベーグルをいただきます

すごい雨の後。
どんより湿気の多い日でしたが、ここぞとばかりに庭の草むしり。
急いでがんばったにも関わらず、やっぱり蚊のえじきになりました。

気温26度。
ベーグル作りもしやすい気候になってきました。

成形の仕方を変えてみました。
折りたたみ×ぐるぐる。
今までどちらかだったのですが、麺棒でのばして折りたたみ→ぐるぐる。
見た目はほとんど変わらないけれど・・・
味・具の入り方にはどの成形がいいんだろう？といろいろ試しています。

パンプキン・抹茶小豆・シナモンレーズン

黒糖オレンジ・きなこクルミ

紅茶チョコ・紅茶キャラメル

しばらくキャラメル品切れしておりましたが、秋に向けまた復活しました！
紅茶生地だけではなくて、いろんな生地に合わせてもいいなぁ。
ジンジャーと一緒にするのは無謀？

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（買い物カゴの準備が進んでいなくてすいません・・・。）


これから初のココア生地にチャレンジです。
自分が食べられないからって今まで作ったことがなかったのですが・・・。
友達のリクエストもあって、作ってみようかと。

そしてそして、夏にはお休みしていた酵母おこしはじめました。
いつもはカンパーニュや食パンになるだけなのですが、
またまた無謀にもベーグル再チャレンジです。
あたしの知ってるレシピは一次発酵とらないのですが、
やっぱりとるべきなのかなぁ？？