ベーグルをいただきます

モバック(国際製パン製菓関連産業展)にインテックス大阪まで行ってきました。

興奮冷めやらぬとはこのことでしょうか。
明日も行けるものなら行きたい！！！と思うほど。

会場に着くとたくさんの人･人・人。
製菓・製パン業界の職人さんらしき人から、商社の方々まで・・・
mi*たちは「一般」用の札をぶらさげ、スキップしそうな気持ちで1号館へ。

入るなり圧倒されるような大きなオーブンやシーターなどなど製パン機器。
いろいろなブースで実演していたり、人だかり。
広い会場をなかなか前に進めません。
だって、おいしそうな試食もたーーーくさんあるんです(笑)


★★行きたいなぁと事前にリサーチしていたこと★★
①ベーカーズプロダクションさんのブースに行く。
　－１　ずっとほしいと思っているオーブンの実物を見る。
　－２　コムシノワの西川さんの製パン技術を見る。
②3号館で開催されている「クープ・デュ・モンド」
　　　パンのワールドカップの国内代表者を選ぶ選考会を見に行く。
③ミキサーや小型オーブンを見る。

圧倒され、誘惑され、
あっちへフラフラ
こっちへフラフラしながら、
ベーカーズプロダクションさんのブースを探してウロウロ。
たどりつくまでにすでにおなかいっぱい(笑)

業務用オーブンを小型化したオーブン武蔵fils
夏ごろ、うちのオーブンの調子が悪くなったとき購入を考えたオーブンです。
今まだ検討中が続いておりますが・・・

実物を見てみて・・・
やっぱりほしいっっ
さらにコンパクト化されたものも新登場したそうです。
あーほしい。
こんなのでパンが焼けたら～と想像するだけで楽しくなります。



中では、神戸の有名パン屋さんコムシノワの西川さんがパンの実演中。
たくさんの人の間を縫って空いているスペースへ。
図々しいなんて言ってられません。
だって！西川さんの手を見られるなんて一生ないかもしれないんですもの。



じーっ。
じーっと食い入るように見ていました。

楽しくパンのこと・粉のこと・副材料のことをしゃべりながら
手はクルクルパン生地を丸めたり
シュパシュパっと分割したり
よどみのない動き。

ドキドキするし
ワクワクするし
軽く酔っ払ったような興奮状態でした。

たくさんのブースがあるおかげで人の回転は早い。
空いた席に座り、前の人が立つたび少しずつ前へ移動(笑)
結構必死です。

お話を聞いている間に焼きあがるパン。

気泡がたくさん入ったキレイな断面！

うれしいことに、焼きあがったパンは次々とカットされ試食へ。
カゴを持った方が持って回ってくださるので、次々とおなかの中へ。




やさしく(優しくもあり易しそうでもあり。)生地を扱っている感じ。
だけど、成形後の生地はプリンっと張っていて、
ボリュームもしっかりある焼き上がり。
協賛会社の方のお話そっちのけで(すいません・・・)
食い入るように西川さんの手をみつめてしまいました。

「すごい！」
「すごい！」
心の中で何度叫んだことでしょう！
たまに声に出してしまっていたようです。


途中の休憩中、本を購入したらサインをしてくださいました！！
ステキな笑顔でお礼まで言っていただいて～。
キャーキャー！！です。
mi*的には、ジャニーズや韓国俳優さんに会ったくらいの興奮状態でした。


気づけば一番前を陣取り。
他のブースも気になるけれど、ずっと見ていたい！！



休憩が終わると、なんとトシ・ヨロイヅカ(鎧塚シェフ)のデザートの実演もありました。
もちろん試食も(笑)

一番前にいたおかげでいただけたスフレ。



ビスキュイ・クーラント・ショコラ。



きちんと曲がらない信念を持っていること。
好きなことを好きなまま続けること。

簡単そうで、実は難しい。

それをやり続けること。
やり続ける固い意志を持っていること。

おっしゃることはシンプルなことですが、
きちんと実行してはる人の言葉だから重い。
心にズーーンとくる言葉でした。

目をキラキラさせてパンを焼く西川さん。
目をキラキラさせてデザートを作る鎧塚さん。

かっこいいなぁ。





実演が終わった後、成形していたベーグルがどうなったか見届けたい。
そんな気持ちで待ち続けてしまいました。

お忙しそうにしてらっしゃったのですが、女の方にお話をうかがうことができました。
そして、図々しくも試食までさせていただけました。
ばりっと焼きあがったクラストの香ばしいベーグルはおいしかった。


結局帰る予定の時間をオーバーし、会場を後にしました。
あっという間だったような、すごく濃くて長い時間だったような。
今日ここに来られたことに大･大感謝です。

サイン♪サイン♪nu*が帰ってきたら自慢しなくちゃ。