ベーグルをいただきます

オーブンがほしい！ほしい！
とりあえず言い続けてます。

去年、何気なく図書館で手に取った本に載っていた真っ赤な武蔵フィス。
白と茶色ベースのキッチンのさし色は赤！の我が家。
これは運命の出会いでしょー。


キッチンに置くつもりで、オーブン貯金をはじめました。


そろそろ買えるかなぁってところに持ち上がった工房話。
貯金は工房建設に消え・・・
オーブンはガマン、かなぁ。
だけど、ガマンできないなぁ。


昨年からメールでお世話になっていた、ベーカーズプロダクションのＴさん。
大阪からわざわざ来てくださいました。
とっても気さくで楽しい方でした。(mi*の人見知りにも関わらず**)
いろんな場所で小さなお店をしてはる方の話。
自宅パン教室にどどどーんと2台買った方の話。

いろんな場所で、いろんな方ががんばってる。
ワクワクするような話でした。

そこで出てきた一言。

試し焼きできますよ。


これは行くしかない！！！
で、nu*にブーーンと連れて行ってもらいました。

朝生地をこねこね。
車のトランクに保冷材と一緒に積み込んで。

会社の一部にあるスペースで試し焼きさせていただきました。

武蔵にベーグル投入～


旅をしてきた生地はちょっとお疲れぎみ？
それでも、裏はこんなにしっかり色づきました！！


2回目。
その場でこねこねして、焼かせてもらいました。

まだ温度がつかめていないので、満足！
という出来ではありませんでしたが、下火大切さはよく分かりました。


下火があるなら、バゲットやカンパーニュとかすごいだろうなぁ、
という妄想でmi*のカンパーニュも旅させていました。

発酵はまだまだの状態でしたが、
時間もないのでとりあえず焼かせてもらいました。

下火をうんときかせて蒸気も入れて。
そう！蒸気の機能もちゃんとついてるんですよ！

グググーーン！！
わーー！！！
カンパーニュが！！！

発酵不足もあり、ボールのように膨らんでいきます。

焼き上がり。
見てください！この焼き色！！


一応内層。
発酵不足なのは重々承知ですが・・・


こんなにも歴然の差が出るなんて！
衝撃でした。
今までうまくいったかも！というカンパーニュより断然おいしい！
中に水分が閉じ込められている感じです。


あーほしいな、ほしいな。

大興奮のmi*。
呆れ顔のnu*。

気づけば夕方。
けっこう長い時間お邪魔していたことが分かりました。


オーブン！ほしい！