ベーグルをいただきます

3月12日発送分の「はるうらら」です。

朝からよく晴れ渡っていました。
気持ちよく日差しを浴びながら、
大好きなorange pekoeの音楽をかけながら
楽しいベーグル作り♪

さくらキャラメル＆さくらあん


ピーナツクリーム＆プレーン


しょうゆチーズ＆よもぎ大納言


ゆずこしょうクリチ＆まめまめ


コーヒーアーモンド＆チョコハート




3月13日発送分の「はるうらら」

12日とは違い、朝からシトシトと雨。
こんな日はしっとりとしたボサノバのＣＤでベーグル作り。

さくらキャラメル＆さくらあん


ピーナツクリーム＆ゆずこしょうクリチ


チョコハート＆しょうゆチーズ


プレーン＆まめまめ


よもぎ大納言＆コーヒーアーモンド




12日はmi*の中で好きな食感。いいもん市よりはハード目の焼き上がりです。
13日はいいもん市くらいの焼き上がり。

まだ気温や天候に左右されながらのベーグル作り。
仕込み水の温度や量・発酵時間などなど調節しながらですが、
まったく同じベーグルは作れません。

ベーグルを作っていると、やっぱり生き物なんだなぁって思います。
優しく丁寧に扱うと、しっとりもっちりとした生地にこねあがります。
時間に追われながら作ると、カサカサとした生地になってしまいます。

はるうららを作るときは、おだやかな心で作れました。
食べていただく方を想像しながら、
いただいたうれしいメールを思い返しながら、
幸せな春を想像しながら作りました。

作りたいベーグル・食べてもらいたいベーグルへの道はまだまだ遠いです。
遠い道のりだけど、少しでも近づけるよう
まあるい心は忘れずにベーグルを作り続けたいなぁと思います。


はるうららご注文のみなさま、ありがとうございます。
メールいただいた方、とってもうれしいお言葉ばかりで、
何度も何度も読み返してしまいました。

できましたら、コメントでもメールでもオッケーですので、率直な感想をお送りください。
厳しいご批判も勉強になりますので、遠慮なくお送りくださるとありがたいです。







はるのベーグル便２は16日発表予定でしたが、
仕事をしてらっしゃる方から休日にしてほしい、との意見もありましたので、

3月20日(金)から受け付けさせていただきます。

よろしくお願いします。