2009年06月17日
しつこいくらいレモン酵母です。
レモン酵母のベーグル、まだまだ試作重ね中です。
思い切って長時間1次発酵させてみました。
パンチを入れたりしながらしっかーーり。
気持ち悪いくらいの火ぶくれ＊
食べるとなんだかネチョ。
iku★koさん曰くどうやら過発酵。
じゃ、もうちょと短く。
ってなわけで焼きあがりました。
お、これはなかなか。
酵母の香りもするし、モチモチ。
いつものベーグルよりも噛み応えのある、ひきの強いベーグルになりました。
まだまだコレってとこまでたどり着けませんが・・・
いつものイーストベーグルも、「コレ！！」ってなるまで
相当時間かかったし、気長にチャレンジ・チャレンジ！
夜には、トモダチに頼まれているカンパーニュ焼きます。
レモン酵母ちゃん、元気にがんばろうね。
思い切って長時間1次発酵させてみました。
パンチを入れたりしながらしっかーーり。
気持ち悪いくらいの火ぶくれ＊
食べるとなんだかネチョ。
iku★koさん曰くどうやら過発酵。
じゃ、もうちょと短く。
ってなわけで焼きあがりました。
お、これはなかなか。
酵母の香りもするし、モチモチ。
いつものベーグルよりも噛み応えのある、ひきの強いベーグルになりました。
まだまだコレってとこまでたどり着けませんが・・・
いつものイーストベーグルも、「コレ！！」ってなるまで
相当時間かかったし、気長にチャレンジ・チャレンジ！
夜には、トモダチに頼まれているカンパーニュ焼きます。
レモン酵母ちゃん、元気にがんばろうね。
3月のベーグルメニュー＆ご予約のお知らせ
本日21時より、11月のベーグル受付させていただきます。
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6月のベーグルご予約受付させていただきます。
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Posted by mi* at 12:24│Comments(9)
│ベーグル
この記事へのコメント
こんにちは～♪
miさんのベーグル、ホント美味しそう～☆
レモンで酵母って、初めて聞きました！
香りって、レモンの香りですか？？？
無農薬のレモンですか～？
考えるだけで美味しそうです！！！
ワタシはモミジイチゴ酵母を起こしたところです。
失敗でもなんでしょうが、なんだか臭いのです。。。
miさんのベーグル、ホント美味しそう～☆
レモンで酵母って、初めて聞きました！
香りって、レモンの香りですか？？？
無農薬のレモンですか～？
考えるだけで美味しそうです！！！
ワタシはモミジイチゴ酵母を起こしたところです。
失敗でもなんでしょうが、なんだか臭いのです。。。
Posted by メイプル at 2009年06月17日 13:21
>メイプルさん
こんにちは～
レモン酵母、このレモンが元気いっぱいなので、プシュプシュmi*でも簡単におこせましたよー。無農薬レモンのもつ力すごい！
レモンの香りのするベーグルです☆
モミジイチゴ・・・どんなものなんでしょう？
臭い・・・のはきっとご臨終なのかなぁ？？
mi*もよく変な液体を作ります＊
一緒にパン作り楽しみましょー！
こんにちは～
レモン酵母、このレモンが元気いっぱいなので、プシュプシュmi*でも簡単におこせましたよー。無農薬レモンのもつ力すごい！
レモンの香りのするベーグルです☆
モミジイチゴ・・・どんなものなんでしょう？
臭い・・・のはきっとご臨終なのかなぁ？？
mi*もよく変な液体を作ります＊
一緒にパン作り楽しみましょー！
Posted by mi*
at 2009年06月17日 14:04
at 2009年06月17日 14:04mi*様
ご連絡がとれて、ほっとしています(*＾＾*)
ほんとに、申し訳ございませんでした。
失礼いたしました。
ブログも毎日、楽しみにしています。
mi*様のベーグルは、とっても美味しそう。。
mi*様のベーグルヘの思いが溢れており、元気をもらっています♡
神戸に住んでいる娘にmi*様のベーグルを紹介しましたら、1か月分注文したいと言っておりました。
また、お世話になると思います。
よろしくお願いいたします。
20日ですね!
楽しみにまっています。
レモン酵母・・・凄いですね!
どんな味がするのでしょう。
やっぱり、レモンの香りなんでしょうか。。
菫
ご連絡がとれて、ほっとしています(*＾＾*)
ほんとに、申し訳ございませんでした。
失礼いたしました。
ブログも毎日、楽しみにしています。
mi*様のベーグルは、とっても美味しそう。。
mi*様のベーグルヘの思いが溢れており、元気をもらっています♡
神戸に住んでいる娘にmi*様のベーグルを紹介しましたら、1か月分注文したいと言っておりました。
また、お世話になると思います。
よろしくお願いいたします。
20日ですね!
楽しみにまっています。
レモン酵母・・・凄いですね!
どんな味がするのでしょう。
やっぱり、レモンの香りなんでしょうか。。
菫
Posted by 菫 at 2009年06月17日 22:09
おおお～・・・
やっとここまでたどり着けたよ～（泣）
連絡返せなくてごめんね～。。。
ちょっと、今、しんどいの。。。（大泣）。。。
mi*のベーグル、もうすぐ来るから頑張るね～（号泣）。
ああっ！菫さま！！
こんにちは～！！ここでもお会いできるって、なんだか嬉しいですね～☆
ベーグル＆レモンちゃんカンパーニュ、
ワタシの命の糧です。
待ってるよ～～～！！
やっとここまでたどり着けたよ～（泣）
連絡返せなくてごめんね～。。。
ちょっと、今、しんどいの。。。（大泣）。。。
mi*のベーグル、もうすぐ来るから頑張るね～（号泣）。
ああっ！菫さま！！
こんにちは～！！ここでもお会いできるって、なんだか嬉しいですね～☆
ベーグル＆レモンちゃんカンパーニュ、
ワタシの命の糧です。
待ってるよ～～～！！
Posted by かごしまん at 2009年06月18日 01:46
>菫さま
こちらこそ何度もご面倒おかけしてすいませんでした。
無事本日発送させていただきました。
お口に合うといいのですが・・・
ドキドキです。
ブログも読んでいただいていて、うれしいです。
ベーグル好きです、好きすぎです(笑)
レモン酵母、レモンの香りしますよー♪
レモン+発酵したお酒みたいな香り？
って表現力なくてすいません。
>かごしまん
しんどいの、大丈夫～？！？！
明日ベーグル＆カンパ届くから待っててねー。
今日元気いっぱいで作ったから、元気が伝わるといいなσ(＾＾)
菫さまとのご連絡でも骨折ってもらってありがとう。
ステキなつながりに入れてもらってうれしいな♪♪
こちらこそ何度もご面倒おかけしてすいませんでした。
無事本日発送させていただきました。
お口に合うといいのですが・・・
ドキドキです。
ブログも読んでいただいていて、うれしいです。
ベーグル好きです、好きすぎです(笑)
レモン酵母、レモンの香りしますよー♪
レモン+発酵したお酒みたいな香り？
って表現力なくてすいません。
>かごしまん
しんどいの、大丈夫～？！？！
明日ベーグル＆カンパ届くから待っててねー。
今日元気いっぱいで作ったから、元気が伝わるといいなσ(＾＾)
菫さまとのご連絡でも骨折ってもらってありがとう。
ステキなつながりに入れてもらってうれしいな♪♪
Posted by mi* at 2009年06月18日 19:48
こんにちわ、初めまして。
実は以前からずっとお気に入りに入れさせて頂いていました。いつか滋賀に行ってみたいと私がベーグルを作り始めた頃から思っていました。miさんのベーグルを見るとワクワクします。
レモン酵母はまだ起したことがないので一度やってみたいです(*'ー'*)
実は以前からずっとお気に入りに入れさせて頂いていました。いつか滋賀に行ってみたいと私がベーグルを作り始めた頃から思っていました。miさんのベーグルを見るとワクワクします。
レモン酵母はまだ起したことがないので一度やってみたいです(*'ー'*)
Posted by ちゃわ at 2009年06月19日 10:01
>ちゃわさん
こんにちは！はじめまして。
コメントありがとうございますヾ(=^▽^=)ノ
わー☆わくわくですかぁ！うれしいです♪
ブログとかされてますか？？
されていたらお知らせくださいねー遊びに行きます♪
mi*も酵母ベーグルまだまだですが、がんばります！
一緒にベーグル楽しみましょうー！！
こんにちは！はじめまして。
コメントありがとうございますヾ(=^▽^=)ノ
わー☆わくわくですかぁ！うれしいです♪
ブログとかされてますか？？
されていたらお知らせくださいねー遊びに行きます♪
mi*も酵母ベーグルまだまだですが、がんばります！
一緒にベーグル楽しみましょうー！！
Posted by mi* at 2009年06月19日 14:00
ブログ聞いて頂いてとても嬉しいです（*￣∨￣*)
パソにとても疎いのでURLって所に自分のブログ入れたのですがこれでいいのでしょうか？？
すみません。天然ドジなもので（＞＜）
パソにとても疎いのでURLって所に自分のブログ入れたのですがこれでいいのでしょうか？？
すみません。天然ドジなもので（＞＜）
Posted by ちゃわ at 2009年06月19日 22:35
>ちゃわさん
そんなそんな！ちゃんとリンク貼られてますよー
早速、ちらっと遊びに行かせてもらいましたヾ(=^▽^=)ノ
べっぴんちゃんベーグルですね～
ゆっくり見させてもらいます☆★
そんなそんな！ちゃんとリンク貼られてますよー
早速、ちらっと遊びに行かせてもらいましたヾ(=^▽^=)ノ
べっぴんちゃんベーグルですね～
ゆっくり見させてもらいます☆★
Posted by mi* at 2009年06月20日 00:10
at 2009年06月20日 00:10
