ベーグルをいただきます

３月のベーグル便「はるうらら」のメニューから
キャロットナッツのご紹介です。

一緒にベーグルを作っていたサッチャン考案メニューです。
最初に聞いたとき、
「にんじんとくるみーー？！？！」
どんな味になるのか想像もつきませんでした。

食べてみてビックリ。
優しいにんじんの甘みとくるみの渋みやコクが楽しめるベーグルでした。



mi*父のオトモダチが大事に育ててくださった無農薬にんじん。
ベーグル作りに使えるかな？ってたくさん作ってくださっていました。

少し曲がったけど、元気いっぱいに育った子。
ちっちゃいけど、ギュって甘みを閉じ込めた子。

そのままパリパリ食べてもえぐみがなくて
本当においしいにんじんでした。

そのにんじんをすりおろしてたっぷり生地に練りこみます。

薄くオレンジ色に染まった生地。
プツプツと小さなにんじんが顔をのぞかせます。

ごつごつのクルミの皮を割って取り出した鬼くるみ。
海外のものに比べて小さくて濃い味。くるみらしいクセがあります。

サッチャンのキャロットナッツはシナモンが効いていましたが、
今回はシナモンはなしで。


大事に育てられたにんじんの甘みと鬼くるみのコクを楽しんでください。



鬼くるみはなくなり次第終了です。
４月以降はカリフォルニア産のくるみになる予定です。

ぜひこの機会に国産のクルミの味をお楽しみください。


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