ベーグルをいただきます

Ｍ－１グランプリ終わっちゃいましたねー
芸人さんのかける思いの大きさにビックリしたり、感動したり。
とりあえずいっぱい笑わせてもらいました。
録画もしてあるので、まだまだ何度も見そう。
まだ見ていないnu*にネタばらししないように気をつけないと・・・
あー言いたくて仕方ない。

これが終わるともう年末だなぁという気分になります。


少し早いですが、クリスマスイブから大忙しになるので、
ゆっくりできるうちにクリスマスパーティーをしました。

nu*が買って来てくれたシャンパン。


めったにシャンパンなんて飲めないので、フルートグラスなんてありません。
普通のワイングラスですが、立ち上る泡がキレイでした。


メニュー
・セロリとにんじんのスティック
・ミネストローネ
・鶏のシェリー酒煮
・ほうれん草とベーコンのキッシュ

メインはずっと作ってみたかったシェリー酒煮込み。

平野由希子さんの『「ル･クルーゼ｣でつくりたい料理』に載っていたものです。
アレンジして作ったなんとなくレシピです。
①たまねぎ１個分を薄切り、しいたけも薄切り(本当はマッシュルーム)
②フライパンにオリーブオイルを熱し、とりモモ肉(１枚を２等分したもの)を強火でしっかり焼く。焼けたらルクルーゼに移す。
③フライパンにオイルを足してたまねぎとしいたけを炒める。
　塩・こしょうをしてルクルーゼに入れる。
④フライパンにシェリー酒１カップ入れ、ひと煮立ちさせ、ルクルーゼに入れる。
⑤水１カップ、コンソメ、にんにく、ローリエ、タイムを入れて弱火で３０分。
　塩・こしょうで味を調える。

お肉がホロホロと柔らかいのに、とってもジューシー！
シェリー酒のおかげかレストランのような複雑な味になりました。

焼いたり、炒めたりの作業はあるものの、ほとんどお鍋にまかせっきり。
それなのに、うまうまレシピでしたので、思わずレシピを載せてしまいました。
平野さんの本は、和食の本も本当によく参考にしています。
水なし肉じゃがや秋刀魚ごはん・・・
ルクルーゼで料理するようになってから、料理が上手になったかも？と勘違いしてしまうほどです。

それから、初挑戦のキッシュ。
タルト型がなかったので、耐熱皿で。


底が厚くなってしまいましたが、焼きたてサクサクおいしかったです。



おいしいシャンパンを飲みながら、
のんびりとお食事タイム。

ステキなレストランでのディナーもいいけれど、
ふたりでエプロンつけて準備するおうちごはんも楽しい。


のーんびりクリパ満喫しました。
さーて、クリスマスイブからは仕事がんばるぞーー