ベーグルをいただきます

4月のパン教室。
いつも朝からウキウキ気分です。

<４月のメニュー>
・ミルヒブロート
・ライブレッド
・ガレット　オ　フロマージュ



ミルヒブロートは卵黄・生クリーム・バターなどなどたっぷりのリッチな生地。
ちょーっと計量ミスがあったのですが、
先生の機転で仕込み水を減らしたり粉を足してなんとか生地になりました。
さすが何十年もしてはるだけあります。

レシピとはちょっと違う焼き上がりになりましたが
卵黄たっぷりの生地で、ブリオッシュのような断面。




ライブレッドは、ライ麦パンなので中力粉使うのかなぁと思いきや
力の強い食パンを作る用の最強力粉を使用。

カンパーニュと同じバヌトンに入れて発酵させるのですが、
比べ物にならないくらい大きく発酵！！
ビックリしましたが、ライ麦たっぷりのふんわりパン。
きれいな焼き色がついて焼き上がりました。



ガレットは、焼き菓子セットに入っていたら即確保するくらい好き(笑)
自分達で模様もつけてできあがり。



この日は、先生の特別レシピ
「オレンジケーキ」も教えていただきました。
オレンジスライスたっぷりのパウンドケーキ。


試食しながら流れるゆっくり時間、好きです。
どれもおいしくって、mi*には珍しく写真撮り忘れました＊


オレンジケーキ4日くらい経つとしっとりしてもっとおいしい！
って言われていたのに・・・
3日目にして断念。
食べてしまいました。


がんばってうちで焼いてみよう。



5月のベーグル便「こもれび」ご注文ありがとうございます。

５/１４　発送分　完売
５/１５　発送分　残り7セット
５/２１　発送分　完売

となっております。
よろしければご注文お待ちしております。

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