ベーグルをいただきます

おはようございます。

酵母のベーグル、ホントにこれっといたレシピにめぐり合えません。

自分で作ってもなかなか納得できません。

焼色と底割れ。
丁寧に成形したつもりでも、パックリ割れてしまうことがあります。

今、私は一次をとらず、二次をしっかりとって作っています。

一次をとると、何かフワフワ過ぎてしまうような気がするのですが、mi*さんはどうですか？

一次をとらなかったり、一次を冷蔵庫でされる方もみえますね。
粉も色々迷います。
キタノカオリの味が私には合っているように思いますが、店で買うベーグルはフワフワ過ぎたり、パサパサしていたり、ベーグルもホントに色々ですね。

いまだ、自分のレシピに試行錯誤し、凹みまくりのベーグルライフですヾ(´▽｀*;)

先月は滋賀に初めてお邪魔させていただきましたが、明日は草刈があるそうでお出かけできません。

秋ぐらいにもう一回お邪魔できたら・・・と企んでおりますが、それまでにベーグルの腕を磨かなければ！！

レモン酵母、私も作ってみました。
すごくいい香りです。
レモンバームで作った酵母も元気です。
冷蔵庫が酵母だらけになってうれしいような、困ったような・・・です。
梅でもおこしてみようと思っています。

しかし・・・mi*さんのカンパーニュもめちゃめちゃ美味しそうです。♡(人´∀｀)

＞hiroさん
本当にいろんなレシピがありますもんね～
いろいろ試して自分の好きなベーグルができたらいいなぁって思ってます。
mi*も1次発酵とらないのも作ったりしますよ～
だけど、mi*的にもっともっちりさせたくて試行錯誤中です。

hiroさんもいろいろ試してはってすごい☆
レモンバーム！！！すごいですねぇ。
なんでもおこしちゃうhiroさん尊敬です！！

mi*も失敗だらけですが、そこから何かを発見できたらいいな。って楽しんでます。
ぜひぜひまたいらしたときには、お話したいですヾ(=^▽^=)ノ

草刈がんばってくださいね！！！