ベーグルをいただきます

WBC日本優勝すごかったですねー！
nu*と大興奮で見ていました。
すごいﾌﾟﾚｯｼｬｰの中、結果を残すってほんっとすごいなぁ！


昨日送った3回目のリピーターさんへのベーグル便。

コーン＆しょうゆチーズ


コーンは去年と食感やツブツブ感を変えてみました。
去年はグリッツ(イングリッシュマフィンとかについてるもの)がザラザラ・・・。
今年はツブツブプチプチはするものの、
ザラ・パサっとしないようにグリッツを工夫しました。

コーンの甘みが感じられる生地にホールコーンを巻き込んでいます。
夏前にはベーグル便や滋賀がいいもん市で登場させたいなぁと思っています。


まめまめ＆五穀くるみ



みそピーナツ

くるみの代わりにピーナツ。食感が変わってこれもなかなか！！



そして・・・カンパーニュ。
前回少しうまくできたかも！と調子に乗っていたら撃沈。
あったかさに惑わされて過発酵して・・・。

オーブンとにらめっこしながら、落胆。

へこみつつも夜中にもう一度仕込んで焼きあがった子です。


まだまだまだまだだなぁ。


あたたかくなってきて、ベーグルのレシピも手を加えようと思っています。
発酵時間が短くなりすぎるとおいしくない。

冬は乾燥に悩まされ・・・
これからは気温に悩まされそうです。


どうしようか、どうしようか。

昨日はとことん考え込んでしまいました。
ソファに沈み込んで、ノートとにらめっこ。



今日は考えたことを実行に移そう。

まずはやってみなくちゃ。
WBCを見て勇気がﾓﾘﾓﾘ！！！