ベーグルをいただきます

iku★koさんからのご縁でお会いした江龍武さん
とsaya☆namiに栗をたくさんいただきました。

皮をむくのは大変ですが、その大変さが苦にならないほど栗大好きです。

一晩水につけ、10時間近くかけて剥き終わりました。
江龍武さんに教えていただいた「くりくりぼうず」なる道具ほしいです。

今年は初挑戦の栗の渋皮煮。
いろいろなホームページを参考に作りました。
今回のあたしの作り方を紹介します。

＜材料＞
栗1キロ
重曹　大さじ１
きび砂糖　６００ｇ

＜作り方＞
１、一晩水につけた栗の鬼皮をむく。
２、大き目の鍋にむいた栗・かぶるくらいの水・重曹を入れて強火にかける。
　

沸騰したら弱火にしてアクを取りながら１５分。
赤いような不思議な色のアクがたくさん出てきました。

(おたまについたアクなかなかとれませんでした！)

３、ざるにあけ、水につけてぬめりを取る。
　　すじの部分はつまようじで丁寧に取り除く。
４、栗・かぶるくらいの水を入れて弱火で３０分。
５、４の時間を２０分で２回繰り返す。
６、栗・かぶるくらいの水・きび砂糖を入れてｱﾙﾐホイルで落し蓋をして弱火で４０分
７、一晩そのまま置いて、砂糖液をしみこませる。
８、翌日、甘みを見て砂糖調節してあたためなおす。
　　少し水分飛ばして一日おいておく。


できあがり。
コロンコロンとした姿がかわいい。
ただよく見ると・・・脈みたいなものが・・・
ちょっとグロい感じもします。

もっと茶色くなるもの？？？なんだか色が薄い？
初めてなので分からないままオッケーにしてしまいました。

瓶詰め。


ベーグルにどうやって入れようかなって考え中です。
ベーグルボールにしてもかわいいかも、なんて。


キレイに剥けなかった子達は栗ゴハンに。

もち米とうるち米半々で圧力鍋で炊きました。
モッチモチでおいしいー！！
おもわずおかわり。
食欲の秋、恐るべし。